Rețeta de marină a tuturor scopurilor Cliff's

• Mai 6, 2024

Cliff Morgan adoră să vâneze, să pescuiască și să facă grătar. El este bun la toate trei și și-a perfecționat abilitățile de a fuma carne și pește. Faleza era suficient de plină de milă pentru a-și împărtăși rețeta preferată de marinadă. Marinada de toate scopurile Falezei are doar 3 ingrediente și este suficient de puternic pentru că majoritatea cărnii și păsărilor de curte absorb aroma delicioasă în numai 30 de minute până la 3 ore de marinare, ceea ce este perfect pentru oricine este presat de timp. Marinada este excelentă pentru fripturi, cotlet de porc și pui („la fel de bine”, spune Cliff, „ca venison și elan”, care sunt preferatele lui). Dacă o să stau mai mult de 3 ore, vărs marinata peste carne înghețată sau sânii de pui; apoi se poate așeza la frigider timp de 8-10 ore, fără o schimbare semnificativă a texturii, iar până la decongelarea cărnii, aceasta va fi înmuiată suficient de marinată pentru a se tandra și aromatiza.

Degustatorii oficiali de la Hancock adorau în special această marinată pe cotletele de porc la grătar - cotletele au rămas suculente și au fost suficient de fragede pentru a le tăia cu o furculiță. Desigur, ingredientele pentru marinată sunt turnate înainte de a grăta, astfel încât caloriile adăugate la marinare sunt foarte minime - doar suficient uleiul aderă pentru a se asigura că carnea sau puiul nu se lipește de grătar, iar alcoolul este gătit imediat când carnea sau pasărea lovește grătarul fierbinte; doar aroma rămâne și este fabuloasă. Încălziți grătarul; aceasta este o marinadă perfectă pe care să o folosești pe carnea sau păsările de curte preferate la următorul grătar sau întrunirea familiei.

8 porții


1/2 cană ulei de măsline
1/2 cană Jack Daniel's Bourbon
1/2 cană sos de soia

3 - 4 kilograme tăiate cu carne de porc, dezosate, piept de pui fără piele sau fripturi

1. Amestecă bine toate ingredientele.


2. Toarnă deasupra cotletele de porc.


3. Lasă la marinat 30 minute până la 3 ore.


4. Turnați marinada și grătarul.

Suma per porție (ajustată pentru a permite ca cea mai mare parte a marinadei să fie vărsată)
Calorii 295 Calorii din grăsimi 124
Procent Total Calorii De la: Grasimi 42% Proteine ​​54% Carb. 1%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 14 g
Grăsimi saturate 4 g
Colesterol 102 mg
Sodiu 340 mg
Carbohidrat total 2 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 0 g
Proteine ​​40 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 8%