Gătirea calea est-africană - Recenzie de carte

• Aprilie 29, 2024

Gătirea căii est-africane este o introducere excelentă în prepararea mâncării din Africa de Est. Această carte de bucate conține rețete din Kenya, Etiopia, Uganda, Tanzania, Eritrea și Somalia. Autorii explică cu atenție cultura alimentară din Africa de Est. De exemplu, câți est-africani mănâncă doar o dată sau de două ori pe zi și mănâncă alimente foarte proaspete din cauza lipsei de electricitate și refrigerare.

Această carte este orientată către americanii care doresc să învețe să facă rețete din Africa de Est, astfel încât rețetele folosesc măsurători, ustensile și metode americane. Există două exemple de meniuri pentru cină în această carte de bucate împreună cu lista de cumpărături pentru fiecare meniu de cină. Gătirea căii est-africane include instrucțiuni de bază de gătit și explicații despre echipamentul de gătit, termeni, siguranță, ingrediente speciale, împreună cu sfaturi de gătit cu conținut scăzut de grăsimi și conversii metrice.

Gătirea căii est-africane include următoarele rețete:

Chapatis (din Kenya, Tanzania și Uganda)
Clatite de orez (din Kenya)
Carne pe un băț (din Etiopia, Uganda)

Samusas
Salată de Avocado și Papaya
Verzi cu lapte de nucă de cocos (din Kenya și Uganda)
plantains
Sos Choroko (din Uganda)
Sosul de alune
Friptură de banane și carne
Luku (din Etiopia)
Carry Curry
Pește cu abur proaspăt (din Uganda)
Caserole de legume (din Uganda)
Pilaf
Vermicelli și stafide (din Kenya)
Kashata
Pisica etiopiană (cunoscută și sub numele de injera din Etiopia)
Orez cu pește (Wali na Samaki)
Miel și orez (Skudahkharis)
Salată de linte (Yamiser Selatta)
Supă de plantan din Africa de Est (Supa ya Ndizi)


Aceasta este o carte de bucate de început pentru gătitul din Africa de Est. Există imagini color pentru aproape fiecare rețetă, împreună cu instrucțiuni clare și explicații culturale.

Două rețete care lipsesc din această carte de bucate sunt rețetele pentru wiki ugali și sukuma. Acestea sunt două mâncăruri discontinue din Kenya, care se mănâncă aproape în fiecare zi. Am inclus linkuri către acele rețete din partea de jos a acestui articol.

Gătirea căii est-africane este disponibilă pe Amazon.com

Această copie a Bucătăriei East East Way a fost achiziționată de mine cu fonduri proprii.