Tip de ulei de gătit și grafic de utilizare

• Mai 17, 2024

Există multe tipuri diferite de uleiuri utilizate în gătit. Care sunt diferitele tipuri de uleiuri utilizate cel mai bine și care sunt cele mai sănătoase pentru dvs.?

Multe tipuri de ulei dau o aromă distinctivă bucatelor lor, așa că o mulțime de acestea are legătură cu ce arome vă bucură în produsele alimentare. Încercați să obțineți o combinație dintre diferitele uleiuri sănătoase și experimentați cu ele pentru a aduce diversitate în meniul dvs.! De asemenea, rețineți că majoritatea oamenilor obțin în mod WAY prea multe uleiuri Omega-6 în dieta lor și nu suficient Omega-3. Raportul corespunzător ar trebui să fie 3: 1 din 6 uleiuri la 3 uleiuri, în loc de raportul mediu actual de 10: 1. Așa că scade cantitățile de Omega-6 pe care le mănânci și ridici nivelul Omega-3!

Asigurați-vă că respectați indicațiile privind temperatura. Dacă încălziți un ulei prea fierbinte, acesta poate începe să fumeze, distrugându-vă mâncarea și fumând acasă. De asemenea, supraîncălzirea unui ulei poate distruge beneficiile sale pentru sănătate și chiar transforma uleiurile sănătoase în acizi grași trans. Omega-3 trebuie servit la rece. Omega-6 trebuie utilizat sub 212F. Depozitați uleiurile într-un loc răcoros întunecat și folosiți în decurs de un an.

Ulei de rapita
De la: rapița modificată genetic - are peapod minuscul ca fructele.
Timp: Până la 375F pentru * punct de fum *, dar utilizați doar rece pentru beneficiile pentru sănătate omega-3
Sănătate: 10% uleiuri Omega-3
Utilizări: Se amestecă prăjirea, la grătar. Are un gust foarte blând.

Ulei de cocos
Din: nucă de nucă
Temps: Orice temperatură
Sănătate: Aceasta este o grăsime saturată, dar una sănătoasă și este singura pe listă în condiții de siguranță la temperaturi ridicate.
Utilizări: prăjire profundă, alte gătit la temperatură înaltă. Aruncați după fiecare utilizare.

Ulei de porumb
Din: porumb
Timp: Până la 400F
Sănătate: 25% uleiuri Omega-6
Utilizări: gust mic și bun la temperaturi ridicate, bun pentru prăjit. Utilizați numai dacă nu sunt disponibile alte uleiuri.

Uleiul de in
Din: semințe de in
Temps: folosiți doar la rece
Sănătate: 58% uleiuri Omega-3 plus uleiuri Omega-6
Utilizări: pansamente cu salată

Ulei din semințe de struguri
Din: semințe de struguri
Timp: Folosiți la 200F pentru a păstra Omega-6; poate fi folosit mai sus
Sănătate: 76% Omega-6, indicat că reduce nivelul LDL
Utilizări: Excelent pentru prăjit sau prăjit, puțin scump. Aroma ușoară, de struguri.

Ulei de alune
Din: Alune
Timp: Folosiți până la 325F
Sănătate: 78% Omega-9
Utilizări: Se amestecă prăjirea, prăjirea profundă

Ulei de masline
Din: măsline
Timp: Până la aproximativ 350F
Sănătate: 76% Omega-9, multe beneficii cardiace; nenumărate studii extind acest lucru
Utilizări: Salate, orice fel de mâncare italiană sau mediteraneană, legume la grătar. Dă o aromă distinctivă (delicioasă!) Alimentelor.

Ulei de arahide
Din: Arahide
Timp: Până la 212F pentru beneficii pentru sănătate; poate fi folosit mult mai fierbinte.
Sănătate: 22% Omega-6. Notă - unii sunt sensibili la iritanții din acest ulei.
Utilizări: prăjiți, prăjiți adânc

Ulei de șofrănel
Din: Semințe de șofran
Temps: Folosiți la 212F
Sănătate: 79% uleiuri Omega-6
Utilizări: Bun pentru salate și sosuri, are o aromă distinctivă.

Ulei de susan
Din: Semințe de susan
Timp: Până la aproximativ 350F
Sănătate: O mulțime de uleiuri Omega-6 plus 49% Omega-9
Utilizări: excelent pentru prăjirea agitată și pentru un indiciu de aromă la marinade

Ulei de floarea soarelui
Din: Semințe de floarea soarelui
Temps: Folosiți la 212F
Sănătate: 69% uleiuri Omega-6
Utilizări: Salate și sosuri

Ulei de nucă
De la: Nucile
Temps: folosiți rece
Sănătate: 5% uleiuri Omega-3
Utilizări: pansamente pentru salate și împrăștieri

Asigurați-vă că evitați orice Acizi grași trans și uleiuri hidrogenate -
Mai multe despre grăsimile trans

Grăsimi trans, Deep Frying și Atkins
Grăsimi bune, grăsimi rele și grăsimi urâte
Grasimi bune polinesaturate si monosaturate
Evitați uleiul de soia
McDonalds și uleiuri parțial hidrogenate
Gatirea grasimilor si a uleiului
Grăsimile bune sunt într-adevăr bune
Vindecarea daunelor acizilor grași trans


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: DEEP CLEANING The Nastiest Car Ever! Complete Disaster Full Interior Car Detailing Transformation! (Mai 2024).