Costelette alla Milanese - Rețetă cu tocane de tărâțe Milanese

• Mai 17, 2024

Acest fel de mâncare este de bază în nordul Italiei. Este unul dintre fiii mei preparatele gătite acasă preferate.

Cotoletta alla Milanese
Chops de tigaie reteta milaneza

ingrediente

• 4 cotlet de vițel
• ½ cană de lapte
• 1 ou, bătut
• 6 linguri pesmet
• 4 linguri de unt, nespălate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lamaie, sferturi
• 2 lingurițe de pătrunjel, tocate aproximativ

Directii

1. Aruncați ușor cotletul de vițel (cu partea plată a mazei de carne).
2. Puneți vițelul într-o tigaie superficială și turnați laptele peste carne.
3. Acoperiți și refrigerați timp de 1 oră.
4. Scoateți vițelul și uscați.
5. Se scufunda în oul bătut și apoi în firimituri, acoperindu-se uniform.
6. Încălziți untul și uleiul la foc mediu, într-o tigaie mare.
7. Adăugați vițelul și gătiți 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt aurii.
8. Garnisiți pe farfurii cu lămâie și pătrunjel.

În secolul al XIX-lea, Milano a făcut parte din Imperiul Austro-Ungar. Un bucătar milanez a plecat de la Milano la Viena pentru a lucra la curtea împăratului. În timp ce se afla la Viena, el a introdus în societatea vieneză cutletul de vițel cu pâine, care a îmbrățișat-o cu o pasiune.

Bella italiană recomandă

Ciuperci de vițel de 10 uncii
Dacă aveți dificultăți în obținerea unei mâncăruri bune, Fumatul din Burgers este o opțiune excelentă. Aceste cotlet sunt de dimensiuni sănătoase, cu o cantitate plăcută de carne. De fapt sunt mai mari decât multe fripturi. Cotletele vin ambalate individual, gata de utilizare după cum trebuie.