Rețetă creveți și grătar

• Mai 1, 2024

Una dintre specialitățile casei de la Sojourner Café din Atlanta este propria versiune a creveților și a grătarului. Este fabulos și o versiune similară poate fi făcută acasă destul de ușor, folosind Modulul de bază pentru sosul creol de bază. Vasul este format din trei componente: verdeață, grătar prăjit și sos creveți creveți. Fiecare dintre aceste componente poate fi făcută cu o zi sau două înainte, dar fiecare este rapid și ușor. Acest lucru delicios Creveți și boabe creole este perfect pentru a servi la Martin Luther King, sărbătorirea Jr. sau pentru Mardi Gras.

Timesavers, în afară de Modulul de bază pentru sosul creolei (care, sperăm, este deja la congelator), sunt grătaruri rapide și verzi făcute în aragazul lent. Pâinea crocantă franceză și o salată fac însoțiri perfecte acestui fel de mâncare. Este chiar suficient de fantezist pentru a servi companiei. Sosul rămas este foarte bine reîncălzit și servit peste orez.


8 porții

1 reteta Slow Cooker Green Verd

Fried Grits Patties
3 cani granule fierte
1 cană de brânză rasă cheddar
1 lingurita sos de piper Tabasco
2 oua

1 cană firimitură de pâine uscată
ulei pentru prajire profunda

Sosul creveți creveți:
1/4 de kilogram andouille, tăiate cubulețe
1/4 cană ulei vegetal
1/4 la 1/2 cană făină

2 cani Sos creole de bază, din modulul de bază pentru sosul creolei
1 1/2 cani bulion de pui sau 1 1/2 cani apa cu 1 1/2 lingurite bouillon de pui

1 - 2 lingurițe sos cald în stil Louisiana
sare și piper proaspăt măcinat, după gust
2 kilograme de creveți medii crudiți

blaturi de ceapa verde tocate

1. Porniți verdeața în aragazul lent devreme, sau pot fi gătite cu o zi înainte și reîncălzite când sunt gata de servit.


2. Grits Patties: Amestecați grătarul fierbinte cu sosul de brânză și ardeiul iute; se lasă să se răcească 10 minute.


3. Bateți ouăle.


4. Lăsați amestecul să se răcească și folosind o măsură de 1/2 cană, formați 6 ghete rotunde, cu grosimea de aproximativ 3/4 "


5. Măsurați firimiturile de pâine pe o farfurie mare; apăsați fiecare prajituri în firimituri, apăsând pentru a se asigura că aderă.


6. Puneți ghetele într-un singur strat pe o farfurie, acoperiți-l cu folie de plastic și refrigerați până chiar înainte de servire (pot fi făcute cu o zi înainte).


7. Înainte de servire, încălziți uleiul într-o prăjitoare adâncă până la 375 °.


8. Se prăjesc prăjiturile de grătar, unul sau două la un moment dat (nu se aglomerează) până se rumenesc 2-3 minute.


9. Scurgeți pe prosoape de hârtie și păstrați la cald într-un cuptor de 300 °. Ghetele pot fi de asemenea prăjite la începutul zilei și reîncălzite într-un cuptor de 350 ° chiar înainte de servire.


10. Sosul Creole: Bruneți cârnații andouille într-o tigaie; scoateți prosoape de hârtie.


11. Se adaugă uleiul vegetal în tigaie și se încălzește la foc mediu-înalt.


12. Butați suficientă făină pentru a face o pastă groasă și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se rumenesc mediu, aproximativ 5 minute.


13. Se scoate de pe foc.


14. Aduceți sosul de bază creol la fiert într-o cratiță de dimensiuni medii.


15. Se amestecă rouxul și se gătește până se îngroașă, 2 sau 3 minute.


16. Amestecați creveții, sosul fierbinte, cârnații de andouille și sarea și piperul proaspăt măcinat după gust.


17. Se stinge căldura; se fierbe până când creveții abia devin roz.


18. Asamblare: Puneți o movilă de verdeață pe fiecare farfurie de servire.


19. Topim verdeturile cu un prajit cu prajit.


20. Bateți peste toate amestecul de sos de creveți.


21. Garnisiți cu câteva blaturi de ceapă verde tocate și serviți.

Suma pe servire
Calorii 545 Calorii din grăsimi 311
Procent Total Calorii Din: Grasimi 57% Proteine ​​26% Carb. 17%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 35 g
Grăsimi saturate 11 g
Colesterol 313 mg
Sodiu 1301 mg
Carbohidrat total 22 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​36 g

Vitamina A 67% Vitamina C 37% Calciu 0% Fier 26%

Instrucțiuni Video,: Creveti la gratar in 3 feluri (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Mai 2024).