Rețetă de pui crocant

• Aprilie 26, 2024

Puiul crud crocant este un favorit al preluării chinezești. Această rețetă este ușor de făcut și poate fi adaptată la gusturile și nevoile dvs. specifice. Dacă nu sunteți fan al mâncărurilor picante, tăiați sosul de usturoi chili fierbinte în jumătate; sau pur și simplu folosiți în schimb un sos chili dulce. Încercați această rețetă crocantă de pui chili și anunțați-mi ce credeți în forumul alimentar chinezesc găsit aici. Bucurați-vă!

3 piepturi de pui dezosate fără piele
3 cani ulei de arahide
2 cepe mari verde

sosul:
1 lingurita sos de soia
1 lingurita sherry
1 lingură de usturoi tăiat în prealabil
½ lingură de ghimbir măcinat
¼ lingură de ardei alb

Sos:
1 lingurita sos de soia
1 lingurita sherry
1 lingură sos de usturoi chili fierbinte
1 lingură de miere
½ cană bulion de pui
2 lingurițe de amidon de porumb

Strat:
1 cană făină
2 oua
1 cană de amidon de porumb

1. Scoateți toată grăsimea din pui și fiecare sân în fâșii subțiri. Așezați aceste fâșii de pui într-un recipient care are un capac strâns.


2. Într-o cană mică amestecați toate ingredientele pentru marinată. Apoi turnați această marinată peste pui folosind mâinile pentru a vă asigura că înveliți fiecare bucată în mod uniform.


3. Acoperiți puiul și lăsați-l să marineze la frigider timp de 1 oră.


4. În timp ce puiul se marinează, pregătește celelalte ingrediente.


5. Într-o cană mare se amestecă toate ingredientele pentru sos, cu excepția amidonului de porumb. Amestecați până când totul este bine amestecat și apoi pune-l deoparte.


6. Într-o cană mică, amestecați amidonul pentru sos cu doar puțină apă până se dizolvă. Apoi pune-l deoparte.


7. Clătiți ceapa verde sub apă rece și curățați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați-le bazele de jos și cam un centimetru de pe vârfurile verzilor și aruncați. Apoi tăiați tulpinile rămase în felii mici și puneți aceste bucăți deoparte.


8. Pregătiți-vă să coaceți puiul. Puneți făina și amidonul de porumb în boluri separate. Într-un alt bol, bateți ouăle. Setați o farfurie curată în apropiere pentru a plasa puiul acoperit.


9. După ce puiul s-a marinat timp de o oră, începeți procesul de acoperire.


10. Pentru a acoperi puiul, scufundați fiecare bucată mai întâi în făină, apoi în ou, și în final în amidon de porumb. Se scutură excesul și se pune bucata de pui pe farfuria curată. Continuați să acoperiți fiecare bucată de pui la fel.


11. Odată ce toate fâșiile de pui sunt acoperite, încălziți uleiul de arahide într-un wok mare la înaltă.


12. Când uleiul este fierbinte, adăugați aproximativ 1/3 din bucățile de pui și lăsați-le să gătesc timp de 6 până la 8 minute sau până se rumenesc ușor. Amintiți-vă că nu vrem să supraîncărcăm wok-ul. În funcție de dimensiunea wok-ului, poate doriți să gătiți mai multe sau mai puține bucăți simultan.


13. După 6 până la 8 minute, scoateți bucățile de pui cu o lingură pliată și așezați-le pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Apoi continuați să gătiți bucățile de pui rămase în loturi.


14. Când tot puiul este gătit, scoateți uleiul din wok și ștergeți-l cu un prosop de hârtie.


15. Se adaugă amestecul de sos și se încălzește la crescut. Când sosul începe să se buleze, se adaugă amestecul de amidon și se amestecă până când sosul devine ușor gros.


16. Apoi întoarceți puiul la wok și amestecați până când fiecare bucată este acoperită cu sosul.


17. După ce puiul este acoperit, scoateți wok-ul de pe foc.


18. Apoi puneți puiul într-o farfurie de servit, presărați-l cu ceapa verde și serviți. Face aproximativ 3 porții.

Instrucțiuni Video,: Degetele crocante de pui (Aprilie 2024).