Dogtown Jambalaya Rețetă

• Mai 8, 2024

Căutați un fel de mâncare delicioasă, preparată cu bere, pentru a vă „umbla” mulțimea Super Bowl sau pentru a vă lumina simțurile în timpul „Mardi Gras Madness?” Această combinație somptuoasă de arome satisface emoția sezonului, în timp ce îți dansează în palat într-o sambo de senzații gustoase.

Dogtown Jambalaya

The Beer Fox spune: „Un gust de New Orleans, această coacere Cajun făcută cu Magic Hat Fat Angel te duce chiar în cartierul francez!”

Brew recomandat: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., South Burlington, Vermont SUA
Stil: American Pale Ale - Miere de culoare cu cap de fildeș cremos - O aleă plină de viață, cu semne subtile de hamei de citrice care se potrivesc uniform cu dulceața maltului; lasă o limbă de catifea satisfăcătoare pe limbă, urmată de un finisaj îndrăzneț și uscat.

12 felii de slănină
1 ceapă medie, decojită și tocată
1 piper verde mare, semănat și tăiat cubulețe
2-3 tulpini de telina, taiate cubulete
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 lb. șuncă (folosiți felie de șuncă groasă), tăiată cubulete
2 C. Orezul alb al unchiului Ben, neîncetat
2 lingurițe de zahăr
2 lingurite sare
1/8 linguriță de cayenne
1/8 linguriță Cajun condiment
1 lingurita sos Worcestershire
1 roșii de cutie (16 oz.), Tăiate cubulețe
2 lbs. creveți congelați, curățați și decupat
12 oz. Înger gras
2 C. apă clocotită
1 frunză de dafin
1 piper verde mic, însămânțat și feliat în inele
patrunjel proaspat
liniuță de ardei

Într-o tigaie mare, se unge slănină până aproape crocantă. Pentru a pregăti ca garnitură, înainte de a scoate din tigaie, rotiți fiecare într-un buclă folosind o furculiță și asigurați-o cu o scobitoare. Se lasă să se răcească pe șervețele absorbante de hârtie.

Folosind aceeași tigaie, se toacă ceapa, ardeii, țelina și usturoiul în picături de slănină. Se adauga sunca taiata cubulete. Scurgeți grăsimea și dați deoparte.

În vasul de coacere cu 12 cani, combinați orezul, zahărul, sarea, cayenne, condimentul Cajun, sosul Worcestershire și roșiile.

Separați creveții în apă rece timp de 1 minut, scurgeți și adăugați la amestecul de orez. Combinați amestecul de legume / șuncă sărate.

Combinați încet Înger gras cu apă clocotită. Se adaugă în vasul de copt și se amestecă până se amestecă bine. Adăugați frunza de dafin. Acoperiți și coaceți în cuptorul de 350 de grade timp de 1 oră sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.

Pentru a servi, îndepărtați frunza de dafin. Amestec ușor pufos și trageți niște creveți în vârf. Garnisiți cu bucle de slănină, inele de ardei verde, pătrunjel proaspăt și ardei gras.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în proteine, vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, magneziu, zinc, cupru, acid pantotenic

Bucurați-vă!