Rețetă ușoară de feliță de casă

• Mai 6, 2024

Varza este o bază în casele din sud. Este ușor și ieftin de crescut, așa că se găsește de obicei în multe grădini de bucătărie. De fapt, varza este una dintre cele mai vechi legume și se află în grădini de peste 3.000 de ani.

Varza este o modalitate populară de prelungire a duratei de valabilitate a varzei, oferind o sursă de vitamina C în perioadele în care verdetele sunt rare sau nu cresc. Se estimează că americanii consumă aproximativ 387 milioane de lire sterline anual.

Nu vă lăsați dezactivat de această delicioasă delicioasă, care are un gust mai ușor decât krautul cumpărat din magazin. Poate părea o rețetă copleșitoare când vedeți că implică conserve de borcane, dar nu este nevoie de experiență de conserve, deoarece borcanele sunt pur și simplu umplute și acoperite. Nu este necesară o baie de apă sau un recipient de presiune.

Varză ușoară de casă

4 varză cu capete mari
1 galon de apă
1 cană sare de murături
1 cană oțet
1/2 cană zahăr, dacă doriți
Borcane de conserve, spălate
Capacele și inelele de conservare, fierte și menținute la cald

Spălați-vă bine capetele de varză și aruncați orice frunze ofilite sau deteriorate. Scoateți miezul. Fac acest lucru tăindu-mi varza în jumătate și apoi folosind cuțitul pentru a tăia miezul pe fiecare jumătate.

În acest moment aveți două opțiuni. Puteți folosi întregul cap de varză pentru varză sau aruncați frunzele verzi pentru o altă utilizare, cum ar fi varza umplută. Majoritatea oamenilor aruncă frunzele verzi și folosesc numai varza albă pentru kraut. Fiecare alegere este acceptabilă.

Folosiți un mărunțitor pentru a vă toca varza în felii sau puteți folosi cuțitul tăiat varza în bucăți mici manevrabile pentru tocător. Dacă aveți un tocător de mâncare, luați varza mărunțită sau tăiată și tocați-o în bucăți mici. Puteți utiliza, de asemenea, un tăietor ascuțit rotund similar cu un tăietor de biscuiți. Nu recomand să folosiți un blender sau un cuțit. Blenderul va toca varza prea mică și neuniformă, iar cuțitul consumă prea mult timp.

Consistența varza ta ar trebui să fie bucăți mici tăiate cubulețe. Varza cumpărată din magazin este tăiată în șuvițe lungi, ceea ce este bine, dar prefer bucățile mai mici. Acest varza va avea, de asemenea, o crenguță care nu este tipică pentru krautul din conserve din magazin. Este foarte delicioasa!

La un moment dat în timp ce tocați varză, aduceți la fiert apă, sare, oțet și zahăr (dacă doriți) într-un vas mic. Omit zahărul din rețeta mea pentru că îmi place un gust mai acru în krautul meu. Ambalează-ți varza tocată în borcane de conservare curate. Vei dori să-ți împachetezi bine varza, dar nu prea strâns, doar suficient pentru a-l netezi frumos împreună în borcan. Umpleți borcanele până când aveți un spațiu de cap de 1 ”-3/4” (spațiul din partea de sus a borcanului rămas fără mâncare).

Turnați saramura clocotită în borcane. Rulați pe interiorul borcanului de-a lungul sticlei un cuțit subțire sau o spatulă pentru a îndepărta bulele de aer. Adăugați mai mult lichid până când nu există spațiu cap de 3/4 ”și nu există bule de aer prinse în varză. Ștergeți fiecare bordură a borcanului și acoperiți-l cu un capac și un inel fierbinte.

Așezați-vă într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 3 săptămâni deasupra ziarului sau a unui prosop înainte de a mânca. Pe măsură ce varza se fermentează, se vor forma gaz și bule care vor forța aerul din borcan, astfel sigilând borcanul. Uneori saramura se va revărsa în timpul fermentației, de aceea recomand să așezați borcanele pe hârtie. Orice borcane care nu se închid complet trebuie consumate cât mai curând posibil.

Servind varza: Goliți conținutul borcanului în filtru și clătiți bine cu apă rece pentru a îndepărta reziduurile de sare. Puneți o lingură de ulei într-o tigaie mare. Adăugați kraut și încălziți bine. Serviți cald cu cina preferată din sud sau purtați hot-dog-uri și sandvișurile preferate.

Instrucțiuni Video,: Sunculita taraneasca de casa – RETETA TRADITIONALA (Mai 2024).