Fall Tian - Medley Squash stratificat

• Mai 3, 2024

Acest toian este o caserolă stratificată care implică vinete, dovlecei galbeni, roșii, usturoi și multe altele. Este perfect pentru un noroc de ghivece sau alt eveniment social.

Încă nu am o fotografie cu aceasta - a fost făcută de mama mea la un picnic recent. Foarte delicios! Iată instrucțiunile ei.

Face 6 porții.

3 cepe medii
2 ardei dulci mari
1/2 c ulei de măsline extravirgin
1 lingură de ardei roșu zdrobit (opțional)
4 căței de usturoi, felii subțiri
1/4 c frunze de busuioc, tocate
1 lingură de sare
1 vinete mari (sau 3-4 japonezi)
3-4 dovlecei de vară
5 roșii medii

Cojiți și feliați ceapa.

Tăiați ardeii în jumătate și scoateți semințele și coaste. Apoi tăiați-le în
benzi înguste. Încălziți un pic de ulei de măsline la foc mediu într-un vas cu fund greu și fierbeți ceapa până se ofilesc (5 min). Adăugați ardeii și fulgii de ardei dacă îi folosiți și gătiți până la moale (10 min). Adăugați usturoiul feliat, busuiocul tocat și sare după gust. Pus deoparte.

Tăiați vinetele și dovleceii de vară în monede subțiri de aproximativ 1/4 în grosime. (Dacă vinetele sunt mari, la jumătate sau un sfert pentru a se potrivi cu dovleceii). Tăiați feliile în jumătate.

Întindeți amestecul de ceapă într-o tigaie unsă cu 9x12. Începând cu vinetele, faceți un rând de felii ușor suprapuse unele de altele. Apoi faceți un rând de felii de roșii suprapuse, suprapunându-se vinetele cu 2/3. Apoi adăugați un rând de dovlecei de vară; apoi roșii, vinete etc.

Se presara generos cu sare si se stropeste cu ulei. Se acoperă cu folie și se coace la 375 timp de o oră. Verificați la fiecare 15 minute, scurgând excesul de lichid și presând legumele cu spatula.

Pentru a servi, tăiați pătrate.


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books