Rețetă de calamari prăjiți cald și picant

• Mai 15, 2024

Fiul meu este un dependent total de fructe de mare și, dacă este posibil, ar fi mai mult decât fericit să mănânce fructe de mare sub orice formă zilnic. Credeți sau nu, favoritul său final pentru fructe de mare este calmarul (sau calamari) - de care s-a îndrăgostit când avea doar 4 ani și nu a mai rămas în loialitatea sa de atunci. Așa că, de-a lungul anilor, am petrecut multe ore în bucătărie creând diverse rețete de squid, dar Calamariul meu Hot & Spicy Fried Calamari nu este doar preferatul lui personal, ci și un mare succes în rândul familiei și prietenilor mei.

Dacă sunteți un pic înțepător în ceea ce privește gătitul sau mâncarea de calmar, atunci, în orice caz, nu ezitați să înlocuiți creveți, creveți, crawfish sau chiar scoici pentru această rețetă. Squid gătește foarte repede, în doar câteva minute, așa că cel mai bine este să aveți totul pregătit și gata să meargă înainte de mână. Acest fel de mâncare se îmbină foarte repede și este cel mai bine mâncat imediat.


CALAMARI FRIED HOT & SPICY

ingrediente:

1 lb tuburi de calamar (curățate și tăiate)
1½ până la 2 căni făină pentru toate scopurile (maida)
1 lingură de ardei spumant afumat
½ lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 tsp garam masala
1 lingură de pudră de chili roșu, după gust
sare și piper, după gust
ulei pentru prăjit (arahide, legume sau canola)
pene proaspete de lămâie sau tei pentru garnitură
vârf de paprika spaniolă afumată pentru garnitură
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Pe o suprafață de lucru curată sau pe o tăietură, tăiați tuburile de squid în inele de grosime de aproximativ ½ ”. Ungeți inelele de calmar uscate cu un prosop de ceai curat (sau prosop de hârtie) pentru a îndepărta orice umiditate și puneți deoparte până la nevoie.

Într-un bol de amestec, combinați făina cu paprika spaniolă afumată, pudra de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, garam masala, pudră de chili roșu, sare și piper. Se amestecă bine pentru a se combina și se adaugă inelele de calmar. Aruncați să acoperiți toate inelele de calmar uniform cu făina condimentată.

Folosind o cratiță cu fundul greu adânc (fonta funcționează excelent) la foc mediu mare, adăugați suficient ulei pentru a prăji. În cratiță trebuie să existe aproximativ 3 până la 3½ ”de ulei. Când uleiul este fierbinte (în jur de 350 de grade F), adăugați cu atenție inelele de calamar și prăjiți doar aproximativ 1-2 minute, până când sunt ușor brune auriu și crocante. Este posibil să fie nevoie să faceți acest lucru în loturi, nu adăugați prea multe simultan și supraaglomerați tigaia. Apoi îndepărtați cu atenție inelele cu ajutorul unei linguri (sau a unui păianjen) cu fanta și scurgeți-le bine pe șervețele de hârtie absorbante. În timp ce inelele de calmar sunt încă calde, presărați-le liberal cu puțină sare. În cele din urmă, transferați calamarii pe o farfurie și garnisiți cu o praf ușor de paprika spaniolă afumată, frunzele cilantro și pene de lămâie. Servește imediat cu sosurile tale preferate.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Creveti cu sos condimentat (Mai 2024).