Reteta de salata Kale

• Mai 13, 2024

Colegiul nostru comunitar local are unele dintre cele mai bune produse alimentare din zonă. Cunoscute pentru programul lor de arte culinare, angajează bucătari minunați și talentați pentru a pregăti mâncarea cafenelei pentru studenți și personal. Sunt dependent de salata lor de kale. Într-o zi, am întrebat Dawn, un bucătar fantastic, despre salata de kale. Mi-a spus cum o face și ce ingrediente să folosesc. Varza și alte legume sunt turtite cu vinetă gustoasă, ușor dulce. Rezultatul este o salată atractivă, de culoare verde închis, cu rafale de culoare din morcovi, varză și prăjituri. Strălucește din ulei și miere în pansament.

Primul meu lot a fost făcut cu baby kale. Aceasta nu a fost o alegere bună, deoarece tulpinile erau ușor dure și distrase din senzația de gură a salatei. De asemenea, am avut probleme pentru a obține corect aciditatea. O problemă a fost oțetul. Am cumpărat oțet de cidru de mere doar pentru a afla că era „oțet cu aromă de cidru de mere”. Arăta la fel, dar a avut o lovitură reală de acid! Următoarea a fost să ajusteze mierea și tabasco. Am ajuns în sfârșit rețeta până la punctul în care are un gust suficient ca al lui Dawn pentru a o împărtăși cu tine. Bucurați-vă!

Reteta de salata Kale

ingrediente:

16 uncii de kale tocat (am folosit un ambalat, triplu spălat kale tăiat.)
2 căni de varză roșie mărunțită (se toacă prin felierea subțire cu un cuțit, pentru a nu obține roșu roșu!)
1 cană morcovi mărunțiți (îmi place să folosesc un amestec de morcovi galbeni și portocalii.)
¼ cană suc de lămâie - proaspăt stors
¼ cană oțet de vin orez condimentat (Adăugați-l la sucul de lămâie pentru a face ½ ceașcă de lichid acid. Am folosit marca Nakona. Puteți folosi orice oțet care vă place. Dacă utilizați oțet de cidru de mere, asigurați-vă că este adevărat cidru de mere oțet, nu doar oțet alb aromat.)
1 / 3-1 / 2 cana de miere (am folosit cantitatea mai mică, dar poate preferați o salată mai dulce.)
¼ cană ulei de floarea soarelui
¼ cană ulei de măsline
2/3 cana de cirese sau cirese uscate
tabasco după gust (opțional) (am folosit aproximativ 4 agitări rapide în pansament și l-am amestecat.)


Metodă:

Într-un bol mic, așezați prăjiturile sau cireșele. Acoperiți-le cu apă caldă pentru a-i ajuta să se plimbe. Scurgeți-le înainte de a le pune în salată. Îmi place să folosesc apa scursă pentru a face ceai verde aromat!

Veți avea nevoie de un recipient cel puțin la fel de mare ca un cuptor olandez, deoarece această rețetă face multă salată de kale. Mi-am folosit vasul de stoc, ca să am mult spațiu pentru a amesteca legumele. Dacă nu aveți un recipient mare, faceți-l în două loturi. Asigurați-vă că calul dvs. este super-curat, cu toate materialele nisipoase eliminate. Dacă nu folosiți o calotă pre-tocată, tocați calea în bucăți de aproximativ 2 inci. Folosiți lama mare de răzătoare a unui procesor de alimente pentru a grăni morcovii. Morcovii ar trebui să fie mai mici decât benzile julienned, dar mai mari decât dimensiunile pe care le-ar face o răzătoare de cutie. Folosiți un cuțit pentru a tăia subțire varza în mărunțișuri.

Puneți calul în recipientul mare, întindeți morcovii deasupra, apoi adăugați varza. Dacă vreo varză roșie ajunge pe tejghea sau pe podea, ridică-l imediat, deoarece poate lăsa o pată. Frecarea petei cu bicarbonat de sodiu ar putea ajuta la eliminarea acesteia. Intreaba-ma cum stiu! Doar aveți grijă să nu marcați finisajul.

În mod ideal, veți avea o măsură de sticlă cu o cană și o ceașcă cu două pahare. Dacă nu, doar adaptați instrucțiunile pentru a vă potrivi ustensilele. În măsura cu o cană de sticlă, strecurați varul până când aveți o cană. Am folosit 1 jumătate de var pentru a face acest lucru. Dacă vă faceți scurt, nu vă faceți griji, folosiți puțin oțet. Se adaugă mierea în lichidele acide și se amestecă bine, până când se amestecă complet. Am adăugat miere la 200 ml de pe cana mea de măsurare. Pune-l deoparte.

În măsura cu două cani, măsurați-vă uleiurile de măsline și floarea soarelui. Apoi, turnați lent lichidele acide în ulei, amestecând constant. Adăugați tabasco, dacă doriți după ce agitați acizii și uleiurile împreună. Imediat, turnați pansamentul uniform, într-un flux subțire, peste calea ta, morcovi, varză roșie și prăjituri. Aruncați salata pentru a amesteca bine. Ma spal pe maini si le folosesc pentru a arunca salata cu pansamentul. Este ușor să păstrez salata mea de kale pregătită în pungi de congelator de galon la frigider. Aceasta ocupă mai puțin spațiu decât utilizarea unui bol mare. Lasa salata sa stea cel putin o ora inainte de servire.


Această salată de kale este delicioasă și plină de vitamine, minerale, fibre și uleiuri bune. Pansamentul folosește uleiuri de înaltă calitate. Uleiul de floarea soarelui este scump și ați putea folosi ulei de canola, dacă nu aveți ulei de floarea soarelui. Rețeta ar avea un gust diferit. În această rețetă există o cantitate semnificativă de ulei și miere, așa că veți dori să planificați acest lucru în alimentația dvs. zilnică.



Când menționez magazine sau produse după nume de marcă, acestea sunt cele pe care le folosesc. Nu am primit produse gratuite de la producători și nici nu am fost plătit să menționez produsele sau magazinele pe nume.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Aceasta vă oferă toate actualizările pentru site-ul Sandwiches.Uneori, acest buletin informativ conține informații și variante despre sandvișuri care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul de sub articol cu ​​adresa dvs. de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vindem sau comercializăm niciodată informațiile dvs. personale.

Link-uri conexe: Link-urile conexe de mai jos a acestui articol vă pot interesa.

Există momente în care recomand un articol legat de articolul meu și să adaug un link Amazon, astfel încât să îl puteți verifica. Sunt un asociat Amazon și atunci când achiziționați un articol după ce faceți clic pe linkul meu, fac o comisie pentru achizițiile făcute prin intermediul acestui link.

Instrucțiuni Video,: Cel mai sanatos si gustos Chips (varza kale), Kale chips healthy snack, (Mai 2024).