Porumb dulce proaspăt

• Mai 18, 2024

Porumbul este o sursă bună de mulți nutrienți. O ureche de porumb de dimensiuni medii are aproximativ 75 de calorii și 1 gram de grăsime. Acesta furnizează carbohidrați, proteine, potasiu și este, de asemenea, o sursă bună de fibre alimentare.

Porumbul alb, cum ar fi „regina de argint” este de obicei fraged cu un gust dulce. Soiurile de porumb galben au, în general, o textură ușor mai mastică, cu un gust dulce și plin de viață. Soiurile bicolore, cum ar fi „untul și zahărul” sau „pâinea și untul” ... atât cu sâmburele galbene, cât și cu cele albe, au un gust foarte dulce.

Cumpărați porumbul cât mai proaspăt. Căutați porumb proaspăt pe piețele fermierilor și pe standurile de pe marginea drumului, dar amintiți-vă că gospodăria natală nu înseamnă întotdeauna proaspăt. Nu cumpărați porumb care se simte fierbinte la atingere, deoarece o astfel de expunere la căldură poate provoca deteriorarea. Inspectați urechile atunci când este posibil, curgând o parte din coajă. Căutați rânduri spațiale uniform, strânse și sâmburi ușor plombate. Respingeți urechile cu sâmburi mărite sau mărunțite și rânduri lipsă. Mătasea trebuie să fie uscată, dar nu fragilă. Tulpinile trebuie să fie de culoare verde deschis și umed, mai degrabă decât îngălbenite și uscate. Husks ar trebui să fie verde ierboase și fraged. Verificați cojile exterioare și dacă există găuri și alte dovezi de viermi.

Porumbul trebuie fiert și mâncat curând după ce ați ales pentru cel mai bun gust. Pe măsură ce porumbul proaspăt îmbătrânește, acesta își pierde gustul dulce, are substanțe nutritive și devine amidon, dur și destul de lipsit de gust. După cumpărare, înfășurați urechile neîncheiate într-o pungă de plastic și refrigerați până la timpul de pregătire. Nu îndepărtați cojile înainte de a păstra porumbul proaspăt .... Cojile ajută la păstrarea prospețimii.

Gătit porumb pe Cob
Când vine vorba de gătit, porumbul este foarte versatil. După curățare, gătiți porumbul așezând urechile în poziție verticală într-un vas cu 1 la 1-1 / 2 inci de apă și o lingură sau două de zahăr. Acoperiți vasul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 7 minute după ce începe fierberea. Sau ... așezați urechile într-o tigaie, cu două-trei sferturi de apă și aproximativ 3 linguri de zahăr și fierbeți aproximativ 4 minute. Nu adăugați niciodată sare în apă, deoarece acest lucru poate face porumbul dur. Nu exagerați.

Porumbul poate fi și microunde. Pentru cea mai bună aromă, îndepărtați coaja exterioară, lăsând cojile interioare să rămână. După microunde, trageți cojile în jos pentru a le îndepărta împreună cu mătasea. Sau ... puteți curăța și coaja porumbul mai întâi, îl înfășurați în hârtie cerată sau folie de plastic și gătiți aproximativ două minute pe ureche.

Gălește porumbul învelind urechile individuale în folie de aluminiu după curățare și curățare. Adăugați o cantitate mică de unt și condimentați și înfășurați porumbul în folie. Grătar pentru aproximativ 15 minute, întorcându-se de câteva ori.

Miere prăjită dulce

• 6 porumb porumb
• 1/3 cană miere
• 1/3 cană apă
• sare și piper după gust

Pregătire -
Pe fiecare ureche de porumb - Trageți cojile înapoi parțial, dar nu le îndepărtați. Scoateți mătasea; pus deoparte. Într-o cratiță mică, aduceți mierea și apa la fiert. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de aproximativ 4 minute. Ungeți porumbul cu amestecul de miere și apă. Adăugați sare și piper după gust. Trageți cojile înapoi pe porumb. Înfășurați fiecare ureche în folie de aluminiu. Puneți urechile învelite pe grătar și gătiți timp de aproximativ 15 minute, întorcându-se frecvent.

Porumb erbos pe Cob

• 6 porumb porumb
• 1/2 cană de unt
• 2 T. pătrunjel proaspăt - tocat
• 1/2 lingură. cimbru
• 1/4 lingură. piper

Pregătire -
Curățați și coajați porumbul. Se amestecă pătrunjelul, cimbrul și ardeiul cu untul topit. Așezați fiecare ureche de porumb pe o bucată de folie de aluminiu. Ungeți fiecare ureche cu amestecul de unt. Înfășurați cu atenție în folie. Grătar timp de aproximativ 15 minute, întorcându-se frecvent.

~~~ retete prietenoase cu imprimanta ~~~

Mai multe retete de porumb

Porumbul poate fi îndepărtat din coacăză și utilizat în chowder, prăjituri, budinci, supe și alte rețete. Adăugați sâmburele de porumb fiert în mușchi de porumb, brioșele de porumb și cățelușii de hush. Figurați aproximativ 1/2 ceașcă de porumb pe cob.

Pentru sâmburi întregi, folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit și o scândură mare. Tăiați capătul tulpinii pentru a vă oferi o bază plată. Un cuțit de grapefruit bun cu vârful curbat face o treabă excelentă de a îndepărta sâmburii. Țineți urechea, vârful spre capăt, apoi tăiați în jos, îndepărtând câteva rânduri simultan.

Pentru porumb crem, notează mai întâi sâmburii. Folosiți partea din spate a unui cuțit pentru a răzuia de sus în jos, stoarce doar pulpa și sucul.

Porumbul îngheață bine pe sau în afară, dar pentru cele mai bune rezultate, acesta trebuie să fie decolorat și înghețat curând după recoltare. Pentru a albi porumbul dulce pe coacăză, folosiți un stoc mare parțial umplut cu apă, suficient pentru a acoperi mai multe urechi simultan. Aduceți apa la fierbere rulantă, apoi puneți porumbul în apa clocotită. Începeți cronometrarea imediat ce scufundați porumbul în apa clocotită. Acoperiți oala și fierbeți la temperatură ridicată ... urechile mici timp de 7 minute, urechile de dimensiuni medii timp de 9 minute și urechile mari timp de 11 minute. Puteți utiliza aceeași apă clocotită de două sau trei ori.După fierbere, răciți porumbul imediat în apă cu gheață pentru aceeași perioadă de timp în care a fost fiert. Scurgeți porumbul bine. Pentru a îngheța porumbul întreg de sâmbure, spălați porumbul pe mazăre timp de aproximativ 5 minute. Se răcește bine în apă cu gheață timp de 5 minute. Tăiați porumbul de pe cob și ambalați în recipiente congelatoare sau pungi de congelatoare de bună calitate. Porumbul dulce congelat (la 0 ° F sau mai mic) poate fi păstrat timp de maximum 12 până la 18 luni.

Pentru gustul untului topit fără grăsimi și calorii din unt sau margarină, încercați această rețetă ...

Sos de gust cu unt cu conținut scăzut de grăsimi