Reteta de porc cu ghimbir

• Mai 18, 2024

Ghimbirul este unul dintre cele mai delicioase și obișnuite condimente utilizate în bucătăria chineză. Nu numai că este cunoscut faptul că adaugă aromă și condimente la mâncarea noastră de zi cu zi, dar este recunoscut și pentru beneficiile sale medicale. De secole, ghimbirul este cunoscut pentru a ajuta la greață, vărsături și chiar ajută la digestie. Există chiar și teorii care sugerează că ghimbirul poate ajuta și cu artrita.

Ghimbirul poate fi achiziționat fie proaspăt, fie măcinat, la magazinul local. Ghimbirul proaspăt, de obicei găsit în secțiunea de produse, ia forma unei rădăcini și ar trebui să fie ferm și ușor parfumat. Majoritatea bucătariilor chinezi folosesc această formă de ghimbir în cartofi prăjiți și mâncăruri aburite. Ghimbirul măcinat, care se găsește în secțiunea de condimente a alimentarului local, este utilizat mai ales în tocanite și deserturi. Acesta adaugă o aromă mai înțepătoare și mai caldă unui vas. În rețeta de mai jos am ales să folosesc ghimbir măcinat pentru căldura și esența sa puternică. Încercați această rețetă delicioasă și anunțați-mi ce credeți în forumul cu mâncare chinezească.

2 lbs carne de porc macră

sosul:
1 lingurita sherry
1 lingurita sos de soia
1 lingură de zahăr
½ lingură de ghimbir măcinat

2 lingurițe de amidon de porumb
1 ½ lingură de ulei de arahide
4 linguri de sos de soia
2 linguri de sherry
2 linguri de zahăr
½ lingură de ghimbir măcinat

1. Îndepărtați toată grăsimea din carne de porc și tăiați-o în fâșii subțiri lungi de aproximativ 2 ½ inci lungime. Puneți aceste benzi într-un recipient mare, cu un capac strâns de montare.


2. Adăugați marinata la carne de porc în următorii pași. Folosind mâinile, amestecă mai întâi sosul de sherry și soia în carnea de porc. Apoi adăugați zahărul și ghimbirul măcinat, asigurându-vă că veți acoperi bine fiecare bucată. Acoperiți și lăsați carnea de porc să se așeze la temperatura camerei pentru aproximativ 10 minute.


3. Într-o cană mică, amestecați amidonul de porumb cu doar puțină apă caldă și amestecați până se dizolvă, apoi puneți-o deoparte.


4. Încălziți un vas mare sau wok mare și apoi adăugați uleiul. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați fâșiile de porc și amestecați-le să se prăjească aproximativ 4 minute, sau doar până când sunt fierte. Lichidul se poate forma în partea de jos a tigaie sau wok, care este bine pentru această rețetă. Cu toate acestea, în alte rețete, unde doriți să rumeniți carnea, pur și simplu scoateți sau scurgeți lichidul. Uneori, lichidul se va forma deoarece fie tigaia nu a fost suficient de fierbinte la adăugarea cărnii, fie a fost introdusă prea multă carne în tigaie la un moment dat, caz în care carnea ar trebui să fie gătită în loturi.


5. După ce carnea de porc este gătită, adăugați sosul de soia, sherry, zahăr și ghimbir măcinat și amestecați totul prăjit doar 1 minut. Apoi adăugați amestecul de amidon de porumb și agitați până când s-a evaporat și tot lichidul s-a evaporat.


6. Acest fel de mâncare este minunat servit cu orez prăjit. Face 2 porții.

Instrucțiuni Video,: Friptura de porc cu ghimbir (GatesteRepede.Blogspot.Ro) (Mai 2024).