Grătare - instrumente de grătar - bere poate rețetă de pui

Grătare - Unelte de grătar - Rețeta de pui cu bere

Aprilie 30, 2024

Pe măsură ce soarele se încălzește deasupra și corpurile de bronz aliniază plaja, gândurile de gătit ușor îți umplu capul. Grătarul în aer liber devine o pasiune, fără a face excepție pentru ziua ploioasă ocazională. Purtările torențiale și furtunile pot fi o problemă, dar grătarul asezonat, cu echipamente potrivite, tranziționează suficient de ușor pe suprafețele interioare ale grătarului. Descoperiți-vă preferințele, iar broșe delicioase cu carne de vită marinată sau pui cu bere pot fi chiar după colț.

Grătare și instrumente de grătar

Grătare în aer liber:

Gratar cu carbune - Metoda directa - mâncarea este așezată direct peste cărbuni, deschizând capacul doar pentru alimente de flip

Grătar cu gaz - Metodă directă - preîncălziți grătarul cu arzătoarele înalte, așezați mâncarea pe grătarul de gătit, apoi reglați arzatoarele la temperatura corespunzătoare. Deschideți numai mâncarea de flip.

Gratar cu carbune - Metoda indirecta - așezați o tigaie picurată sub carne (de exemplu, un pui întreg) cu cărbuni de o parte și de alta a tigaiei. Adăugați apă în vasul de scurgere pentru a evita arderea grăsimilor. Puneți carnea pe grătar deasupra tigaiei. Deschideți capacul numai pentru a coaja carnea. Baste des.

Gratar cu gaz - Metoda indirecta - preîncălziți cu toate arzătoarele înalte. Apoi, opriți arzătoarele sub carne, dar reglați arzătoarele pe laturi la temperatura corespunzătoare. Așezați carnea pe un suport pentru prăjire în interiorul unei tigaie cu jet de grele de unică folosință. Adăugați apă în tigaie pentru a preveni arderea picăturilor.

Grătare interioare:

Grile de contact pe două fețe -

gateste alimentele de doua ori mai rapid - foarte putina circulatie a aerului pentru evaporarea umiditatii. Umiditatea prinsă aburizează mâncarea, în timp ce crestele adânci la grătar creează simultan mărci de grătar caramelizate.

Grile stil Hibachi - Antiaderent cu grătarul și plăcile interioare schimbabile. Utilizează apă pentru a reduce la minimum fumul și pentru a preveni arderea picăturilor.

Grile combinate - Tigaie Deep Electric Fry cu creste la grătar

Grătar de perfuzie - Aveți creste la grătar pentru a adăuga linii caramelizate în alimente, în timp ce lichidul din cupa de infuzie aburizează mâncarea și adaugă umiditate în timpul gătitului.

Faceți clic pentru informații detaliate: Grile interioare și exterioare.

Instrumente pentru grătar:

Spatula - pentru flipping burgers, legume și pui. Acestea ar trebui să fie realizate din oțel inoxidabil și pot avea mânere din lemn.

Furcă - fripturi mari sau coada de homar se întoarce mai ușor cu ajutorul unei furculițe la grătar. Rețineți că uneltele de grătar au mânere mai lungi, adesea din lemn de trandafir.

Instrument combinat - combină o spatulă pentru alimente de răsturnare, racletă pentru grătar, tenditor, marginea cuțitului tăiat pentru tăierea cărnii și un deschizător de sticle într-un instrument ușor.

Perie de basting - Perie rigidă din fibre naturale sau silicon pentru o curățare mai ușoară.

Mop cu sos - Un instrument ideal pentru a ajunge în toate punctele și virajele păsărilor de curte, fructelor de mare și legumelor și fructelor prăjite. Pare un mop în miniatură.

Frigarui - Poate fi curbat pentru a se potrivi în jurul unei farfurii, făcând o prezentare destul de frumoasă; metal; bambus și lemn. Notă: versiunile din fibre naturale și din lemn trebuie înmuiate timp de 30 de minute înainte de utilizare.

Termometru cu furculiță digitală - Acestea costă în jur de 24,99 USD, dar sunt rapide și precise.

Cârlige de întoarcere - Un instrument curbat, curbat, care este mai sigur și permite transformarea mai ușoară a cărnii și a puiului

Scânduri de gătit de cedru - Pentru o infuzie mare de aromă lemnoasă.

Tongs - Poate fi stiluri tradiționale sau în combinație cu o spatulă pe o parte.

Injector de marină - ca un ac hipodermic cu ascultare mare care vă permite să injectați marinate suculente în părțile mai adânci ale unei fripturi. La marinarea cărnii mai groase și a păsărilor de curte, aromele complexe ale marinării pot fi distribuite in mod neuniform în întreaga carne, prin metode tradiționale de marinare. Acest lucru permite marinada ta să pătrundă toate straturile.

Rack-uri specializate - Porumb pe Cob, Pește (pentru tăieturi mari și mici), Rafturi - Configurații diferite permit ușurința de gătit și economisiți spațiu pe grătarul dvs.

Grătar de gătit cu grătar sau coș de grătar / flip - Tăieturile mai mici pot fi la grătar, în stil wok

Perie de curățare a grătarului - Prundele metalice facilitează curățarea.

Prăjeli verticale de pui - Folosite pentru rețetele de pui cu bere, acestea pot fi realizate într-o formă de sârmă îndoită (trebuie să folosiți o cutie de bere pentru acestea) sau pot fi în stil wok cu o coca sau un rezervor, permițându-vă versatilitatea de a turna bere dintr-o sticlă în centru, mai degrabă decât să folosești o cutie de bere.

Faceți clic pentru mai multe despre: Instrumente pentru grătar

Cum se face puiul de bere

Carnea de pui de bere a fost creierul lui Steven Raichlen, regele creativ al grătarului. Această rețetă ușoară menține carnea umedă, îmbunătățește aromele din plante și creează o piele exterioară gustoasă, crocantă.

Berea recomandată:

Alege un stil de bere, bogat în arome caramelizate, pentru a răspunde caramelizării care se produce în mod natural atunci când gătești pui sau curcan. Berea fructuoasă poate adăuga un preparat surprinzător de zest la carne. Reglați condimentele pentru a se potrivi stilului de bere utilizat. Brown Ales, Scottish Ales, Porters sau Orleywines sunt preferatele mele pentru această rețetă:

Între timp, Porter London - English Porter - Compania de producere a producției în timp, Greenwich, Londra, Marea Britanie
Newcastle Brown Ale - English Brown Ale - Newcastle Breweries, Newcastle Upon Tyne, Marea Britanie
Câine Turbo - Engleza Brown Ale -Abita Brewing Company, Abita Springs, Louisiana, SUA
Nectar maro de alune - American Brown Ale - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, SUA
Samuel Adams Scotch Ale - Scottish Ale - Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, SUA
Allagash Musette - Scottish Ale / Wee Heavy - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, SUA
Orizontală veche - American Barleywine - Victoria Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, SUA
Anchor Old Foghorn - American Barleywine - Anchor Brewing Company, San Francisco, California, SUA

ingrediente:

1 pui de prăjit, curățat și clătit
¼ C. ulei de măsline
½ C. Zahar turbinado
2 linguri Dippy Chick „Este bine Bayou Cajun Mix”
1 lingură de condimente Caribbean Jerk
1/8 lingurita de cimbru
¼ linguriță de fulgi de pătrunjel
Chipsuri de Hickory, înmuiate în apă și bere timp de 1 oră

Can of Beer - Faceți 3 găuri în partea de sus a cutiei cu deschizător de „cheie pentru biserică”. Turnați 6 uncii pe așchiile de lemn (opțiunea 2: Utilizați apa pe așchiile de lemn și beți cele 6 uncii de bere). Dacă folosiți o prăjitură verticală în stil wok, turnați 6 uncii de bere în rezervorul central. Adăugați 2 lingurițe Dippy Chick „Este bine Bayou Cajun Mix”, 1 linguriță Caribbean Jerk Condimente, cimbru și fulgi de pătrunjel.
Lata sigură pe prăjirea verticală.

Pregătiți pui - îndepărtați mănușile. Îndepărtați grăsimea suplimentară în jurul cavității. Clătiți puiul și uscați. Pui cu ulei, în interior și în exterior. Amestecați împreună rămășița cu Dippy Chick „Este bine Bayou Cajun Mix” cu Caribbean Jerk Condiment. Înveliți viguros puiul, în interior și în exterior, cu Turbinado Zugar; apoi se presară cu amestec de condimente.

Puneți puiul pe cutia de bere, stând în poziție verticală, cu cavitatea păsării coborâtă peste cutie sau rezervor de tigaie. Folosește picioarele puiului pentru a-l susține. Așezați pe grătar deasupra tavă de scurgere de aluminiu de unică folosință care a fost umplută cu apă. Împachetați cărbuni fierbinți în jurul exteriorului vasului de apă. Presărați chipsuri de hickory care au fost înmuiate în amestec de bere / apă peste cărbuni fierbinți. Închideți capacul și prăjiți 1-1 / 2 ore sau până la final. Notă: Dacă partea de sus a grătarului nu este suficient de ridicată pentru a se închide peste puiul vertical, creați un cort din folie de aluminiu cu rezistență mare - acest lucru funcționează la fel de eficient.

Prezentare - Îndepărtați puiul de la prăjit după ce lăsați să stea 5 minute. Aveți grijă să nu vărsați berea în rezervor sau pot. Puneți puiul pe un platou servit, garnisit cu legume prăjite.

Noroc!

Instrucțiuni Video,: CUM SA-TI FACI SINGUR BEREA ACASA! (Aprilie 2024).

Grătare - Instrumente de grătar - Rețetă de pui de bere, bere și bere, Cum se face pui de bere, grătar cu bere, grătare în aer liber, grătar de interior, grătar de perfuzie, hibachi, grătar cu gaz, grătar direct, indirect, între timp London porter, Old foghorn orz, nectar maro de alune, samam adams scotch ale, musetă Allagash, orizontală veche, bere de victorie, bere de ancoră

Articolul Precedent

Articolul Următor

Articole Similare

mâncare și vin

Rețetă de budincă PB&J

Aprilie 2024

Ideea pentru acest amărât Pudră de arahide și budincă a apărut când făceam unt de arahide și sandwich-uri cu jeleu și le tăiam în forme de Crăciun pentru o muncă de catering. Au fost mai multe...

mâncare și vin

Torturi de brutărie fără zahăr

Aprilie 2024

Dacă aveți o petrecere - sau doriți doar niște tort pentru desert - Butterfly Bakery creează soiuri delicioase fără zahăr, care sunt destul de sănătoase, relativ. Nu spun că în marea schemă a...