Cunoaște-ți nucile

• Mai 17, 2024

Bolnavii de alergie la nuci de copac sunt înțelepți să fie precauți în ceea ce mănâncă. Reacțiile alergice la nuci sunt printre cauzele principale ale reacțiilor alimentare grave. Știind ce este o nucă de copac și ce nu poate ajuta la ghidarea celor cu alergie la nucile de copac în alegerea alimentelor „sigure”.

Food and Drug Administration (FDA) clasifică următoarele ca nuci de copac: nuci, migdale, alune, nucă de cocos, anacard, fistic, nuci din Brazilia, nuci de macadamie, păcan, beechnut, nuci de pin, nuci de gingko și nuci de hickory. Nucile și anacardii provoacă cele mai multe reacții alergice.

Persoanelor cu alergie la nuci de copac li se recomandă să evite toate nuci de copac și alune (clasificate ca leguminoase), din cauza potențialului de contaminare încrucișată la instalațiile de procesare și a posibilelor co-alergii. O astfel de listă extinsă cu ceea ce trebuie evitat lasă mulți suferinzi să se întrebe ce este în regulă.

Cocosul este într-adevăr o nucă de copac?

Nuci de cocos, deși FDA este clasificată ca nucă de copac, nu este o nucă adevărată, ci mai degrabă un drupe (un tip specific de fructe). FDA a început să identifice nuca de cocos ca nucă de copac în 2006, dar alergia la nucă de cocos este rară, cu doar câteva cazuri raportate. Majoritatea acestor cazuri au apărut la persoane care nu erau alergice la nuci de copac.

Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a evita nuca de cocos, care are multe beneficii pentru sănătate datorită fibrei, acizilor grași cu lanț mediu (MCFA), vitaminelor și mineralelor. Cocosul a fost cândva considerat a fi nesănătos din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, dar acum se crede că este unul dintre „cele mai sănătoase uleiuri”.

Uleiul de nucă de cocos este alcătuit din MCFA cu preponderență, care nu au efecte negative asupra colesterolului și ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, potrivit cercetătorilor. Există puține surse dietetice de MCFA, altele decât uleiul de nucă de nucă de cocos și de palmier, obținute din fructul palmierilor, și nu din nucă.

Ce zici de cacao?

Cacao, mai degrabă cacao, nu este o nucă, ci este fructul arborelui de cacao. Ciocolata este obținută din semințele acestui fruct.

Alte alimente asemănătoare cu nuci care nu sunt nuci

Nuci de nucă, în toată forma sa, seamănă cu o nucă, dar nu este una singură. Mai degrabă nucșoară este obținută din semințele unui copac tropical și este în general sigură pentru cei cu alergie la nucile de copac.

De asemenea, castanele de apă par a fi nuci, dar de fapt sunt porțiunea comestibilă a unei rădăcini de plante cunoscută drept „corm” și sunt sigure pentru cineva alergic la nuci.

Semințe nu nuci

Multe persoane cu alergie la nuci de copac înlocuiesc semințele pentru a obține beneficii similare pentru sănătate. Unele de încercat includ semințe de floarea soarelui, susan, dovleac, chia și in.

Fii atent la citirea etichetelor

Sursele neașteptate de nuci sunt cel mai mare pericol pentru cei cu alergie la nucile de copac. Cei cu alergie trebuie să verifice amănunțit etichetele pe orice alimente, condimente și băuturi.

Instrucțiuni Video,: Nicoleta Nuca - Tot mai rar (Official Video) (Mai 2024).