Intolerant la lactoză?

• Mai 7, 2024

Ai evitat laptele și produsele lactate pentru că ești intolerant la lactoză? Nu trebuie să mai faceți, potrivit cercetărilor, care au descoperit că persoanele intolerante la lactoză pot tolera până la o cană de lapte în ședință.

Sunt unul dintre cei aproximativ 50 de milioane de persoane care suferă de intoleranță la lactoză în SUA Intoleranța la lactoză este incapacitatea organismului de a descompune zahărul natural, lactoza, găsit în produsele lactate. Cei dintre noi care nu produc suficientă enzimă lactază vin în toate formele, dimensiunile și etniile. Aproximativ opt la sută dintre americanii europeni au intoleranță la lactoză, aproximativ 10 la sută dintre hispanici și 19,5 la sută dintre afroamericani. Conform unei alte surse, doar 40 la sută dintre oameni păstrează enzima lactază din copilărie.

Intoleranța la lactoză nu este aceeași cu alergia la lapte. O alergie este declanșată de sistemul imunitar nu de sistemul digestiv, la fel ca și cu intoleranța la lactoză. Cineva cu alergie la lapte trebuie să evite laptele și produsele lactate.

De ani de zile, am evitat laptele, deoarece asta este ceea ce credeau că trebuie să faceți majoritatea oamenilor pentru a preveni simptomele intoleranței la lactoză, care includ dureri abdominale, greață, balonare, gaze, crampe sau diaree după consumul de produse lactate. S-a dovedit că evitarea totală a produselor lactate nu era necesară, potrivit cercetătorilor.

Imaginează-ți surpriza mea când un prieten intolerant la lactoză mi-a transmis aceste informații. Ea consumă regulat iaurt grecesc pentru a obține bacteriile benefice, calciul și proteinele. Am fost dubios până am verificat informațiile ei.

Iată ce am aflat. Atât Asociația Națională Medicală, cât și un grup de experți ai Institutelor Naționale de Sănătate recomandă persoanelor intolerante la lactoză să încerce să păstreze alimente lactate în dieta lor. Studiile arată că mulți pot tolera până la o cană de lapte sau 12 grame de lactoză.

Produsele lactate sunt o sursă excelentă de calciu și vitaminele A, D și K2, care sunt mai târziu greu de găsit în alte alimente.

Rețineți că aceste recomandări sunt o regulă generală. Cât de mult te poți descurca diferă de la individ la individ. Mâncarea produselor lactate cu alte alimente crește, de asemenea, șansele de a fi tolerat.

Puteți începe încercând doar puțin. Iată o listă cu unele alimente lactate de încercat și cantitatea de lactoză pe care o conțin pe porție.

• ¾ cană de iaurt simplu: 13 grame de lactoză
. 99% din Kefir fără lactoză, care oferă diferite bacterii benefice decât iaurtul.
• ¾ ceașcă de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi: 4 grame
• ½ ceașcă brânză de căsuță săracă în grăsimi: 3 grame
• 1 uncie de brânză cheddar ascuțită sau brânză elvețiană: mai puțin de 1 gram.
. cantitate mică de ghee, unt clarificat


Recent, am încercat iaurtul grecesc cu succes. Nu mi-am dat seama ce cremă, bunătate îmi lipsise. Am încercat, de asemenea, brânza de fermier (un fel de brânză de căsuță cu caș uscat), chefir și brânză gruyere.

O altă opțiune pentru persoanele intolerante la lactoză este iaurtul fără lactoză. Vă puteți face singuri urmând instrucțiuni pentru a face iaurt, dar permițând procesului de fermentare să dureze 24 de ore.

Instrucțiuni Video,: Numai de bine. Cum recunoşti intoleranţa la lactoză (Mai 2024).