Cheesecake cu dovleac

Cheesecake cu dovleac

• 2 căni cu prăjituri de prăjitură (de la aproximativ 1/2 lb. cookie-uri)
• 1/3 cană unt - topit
• 3 pachete (8 oz. Fiecare) brânză cremă
• 3/4 cana zahar
• 1/2 cană zahăr brun deschis
• 3 ouă
• 2 cani piure de dovleac
• 1/4 cana cana frisca
• 1 T. vanilie
• 1 lingură. scorţişoară
• 1 lingură. ghimbir
• 1/2 lingură de nucă

Într-un bol mare, la viteză medie, cu un mixer electric, bateți brânza smântână până la neted. Bateți în zaharuri. Adăugați ouăle și bateți până se amestecă bine; pus deoparte. Într-un bol separat, amestecați dovleacul, frisca, vanilia, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara împreună. Bateți la viteză medie până când este bine amestecat. Adăugați acest amestec în amestecul de brânză smântână și bateți din nou până când este bine amestecat. Înfășurați folia de aluminiu în jurul exteriorului tigaia cu formă de izvor. (Deoarece tigaia cu tort umplută va fi plasată într-o tigaie de apă superficială pentru a coace, acest lucru va împiedica orice apă să se scurgă în cuptor.) Turnați cuptorul în tigaie, peste copt crusta gingersnap. Așezați tigaia umplută într-o tigaie cu adâncime superficială. Adăugați 1 centimetru de apă caldă în tava de fierbere. Introduceți tigăile în cuptor și coaceți la 325º timp de aproximativ 70 de minute. Scoateți tigaile din cuptor, apoi scoateți tigaia de brânză din tigaia cu apă. Puneți-l pe un suport de sârmă.

creștet
• 1/4 cană zahăr
• 2 cani smantana
• 2 linguriță. vanilie