Rețetă rapidă și ușoară Risotto

• Mai 5, 2024

Risotto clasic italian necesită timp de 30-45 de minute, adăugând lichid, agitând constant în timp ce lichidul este absorbit, apoi repetând până când orezul este fraged. Această metodă necesită răbdare, dar are ca rezultat un fel de mâncare eteric, cu o textură cremoasă, pe care cărțile mele de bucătărie italienești mă asigură că nu se poate realiza altfel. Nu sunt deosebit de răbdător, mai ales când vine vorba de a agita o tigaie pe aragaz și, chiar dacă aș fi fost, nu am timp de 30-45 de minute la îndemână pentru a dedica unui fel de mâncare.

Dacă aveți un aragaz sub presiune (care este o investiție înțeleptă pentru economisirea de timp în bucătărie) puteți obține aceleași rezultate minunate ca metoda convențională, în timp util. Această rețetă este versatilă; se pot adăuga orice legume, inclusiv resturile. Risotto de legume de primăvară este un fel de mâncare perfect de primăvară pentru a fi servit cu cotlet de miel glazurat portocaliu, pentru o masă gastronomică rapidă și ușoară.

Risotto de legume de primăvară

6 porții

3 linguri ulei de măsline
1/2 cană ceapă galbenă tocată
1 cană orez arborio
2/3 cana vin alb uscat
2 căni bulion de pui, sau bulion de legume, împărțit
1/2 lingurita sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 kilogram de sparanghel proaspăt, partea dură se smulge, apoi se taie în 1 "lungimi
1 cană mușchi de zahăr, coarde, dacă este cazul, eliminate
sare

2 linguri unt
1 cană ambalate spanac proaspăt pentru copii
1/2 cană de parmezan proaspăt rasă

Încălziți uleiul de măsline și 2 linguri de unt în aragazul sub presiune, cu capacul oprit. Adăugați ceapa și amestecați la foc mediu-înalt până se moale; se amestecă în orez și se gătește încă un minut. Rotiți căldura la înaltă și adăugați vinul; se agită până este absorbit în cea mai mare parte. Se toarnă în 1 1/2 cani de bulion de pui, sare și piper.

Acoperiți aragazul sub presiune și blocați conform instrucțiunilor producătorului. Aduceți la presiune ridicată, 15psi. Când presiunea este atinsă, coborâți căldura, asigurându-vă că aragazul rămâne la 15psi. Gatiti timp de sase minute; dacă locuiți la o altitudine mare, adăugați un minut suplimentar de gătit. Scoateți din căldură și lăsați presiunea să scadă natural.

Între timp, așezați sparanghelul și zahărul boabe de zahăr într-un recipient cu microunde, acoperiți cu 1/4 cană de apă și acoperiți cu folie de plastic. Microunde timp de 5 minute (legumele nu vor fi fragede și vor continua să gătească atunci când sunt adăugate la risotto); se scurge, se presară cu puțină sare și se dă deoparte.

Când presiunea a scăzut, scoateți capacul, adăugați 1/2 cană suplimentară; amestecați untul, parmezanul, sparanghelul, boabele de zahăr și spanacul. Serviți imediat.

Suma pe servire
Calorii 318 Calorii din grăsimi 132
Procent Total Calorii De la: Grasimi 42% Proteine ​​12% Carb. 41%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 15 g
Grăsimi saturate 5 g
Colesterol 16 mg
Sodiu 1066 mg
Carbohidrat total 33 g
Fibră dietetică 2 g
Zahar 0 g
Proteine ​​9 g

Vitamina A 31% Vitamina C 72% Calciu 0% Fier 16%

Instrucțiuni Video,: Risotto cremos cu Ciuperci si Parmezan - Reteta Delicioasa (Mai 2024).