Reteta pentru budinca de Craciun in aragazul incet

• Mai 2, 2024

Ar fi de neconceput să sărbătorim Crăciunul în Marea Britanie, fără a servi o budincă umedă și delicioasă de Crăciun ca finală a cinei de Crăciun. Mereu m-am întrebat despre ce este vorba, când vine vorba de budinci de Crăciun și, întrucât aliniază rafturile și capacele principale ale marilor magazine alimentare din Londra în timpul sezonului de sărbători de Crăciun, am ales mai multe tipuri diferite pe un articol recent vizitați și i-au adus acasă pentru a încerca. Majoritatea budințelor pe care le-am achiziționat erau întunecate și umede; cele mai multe conține stafide, sultane (stafide aurii), coacăze și coaja confiată; mulți erau destul de huiduitori.

În timp ce aceste budinci cumpărate din magazin mi-au dat o idee despre cum ar trebui să guste o budincă tradițională de Crăciun, nu erau nimic special în ceea ce mă privește. Știind bine că magazinul cumpărat nu este la fel de bun ca cel de casă, m-am gândit să muncesc făcând budinci în bucătăria mea. Am aflat că aburirea unei budinci în aragazul lent face foarte puțin efort, iar rezultatele sunt de fapt mai umede decât cele aburite în mod tradițional. Am aflat, de asemenea, că budinci de Crăciun de casă sunt umede și delicioase.

Următoarea rețetă de budincă de Crăciun, care ia cele mai bune părți ale mai multor rețete pe care le-am adunat din reviste britanice de mâncare și cărți de bucate englezești, este una pe care o voi servi drept unul dintre deserturile de la cina mea de Crăciun. Am ales să omit coaja confiată, dar puteți adăuga o jumătate de ceașcă și reduceți stafidele sau coacăzele cu o jumătate de cană. Dacă nu găsiți condimente amestecate, amestecați 2 lingurițe de scorțișoară, 1/4 linguriță măcinată, 1/4 linguriță măcinată, 1/2 linguriță ghimbir măcinat și 1/2 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată.

Familia mea mi-a plăcut că a fost cel mai bine servită cu Bird's Custard (un standby britanic care este disponibil pe culoarul de gelatină din cele mai importante magazine alimentare din SUA), dar sosul dur este, de asemenea, o opțiune bună sau chiar o frișcă îndulcită.

Această budincă poate fi făcută înainte și înfășurată strâns (în cheesecloth înmuiată de brandy, dacă doriți. Potrivit unui cititor CoffeBreakBlog din Marea Britanie, budinci ar trebui să fie făcute cu 6 săptămâni înainte de servire, învelite în hârtie cerată, apoi folie și depozitate într-o Loc rece, întunecat, pentru a reîncălzi, ar trebui să fie aburit timp de o oră sau mai mult, deși poate fi microunde dacă într-o ciupire. Această rețetă face suficient pentru două budinci - una de păstrat și una de dat.

Pudinele tradiționale britanice de Crăciun în aragazul lent

16 porții

1 portocaliu
1/2 cană zahăr brun
3 ouă
1 cană Guinness

1 1/4 cani faina
1/2 lingurita sare
1 linguriță condiment mixt
1/2 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 3/4 cani stropite de pesmet
1 măr mare de gătit, (aproximativ 8 uncii) decojit, copt și tocat fin
6 uncii suet mărunțit
1/2 cană migdale întregi mărunțite
1 cană stafide aurii
1 3/4 căni coacăz
2 căni stafide

1. Puneți o farfurie cu susul în jos în partea de jos a două aragazuri lente.


2. Pulverizați 2 bazine de budincă de 6 cani sau castroane de ceramică (sau un vas standard de 8 cani de budincă și un vas de ceramică de 1 sfert), cu spray antiaderent. Tăiați o bucată de pergament de dimensiunea fundului bazinelor sau bolurilor; pus deoparte.


3. Grătați coaja de portocală într-un bol mare de amestecare; suc de portocale într-o cană de măsurare și adăugați apă suplimentară pentru a face 1/2 cană.


4. Turnați sucul în vasul de amestecare împreună cu zahărul brun, ouăle și Guinness; amesteca bine.


5. Adăugați făina, sarea, condimentul mixt, nucșoara, mărul, suetul și migdalele.


6. Se amestecă până se încorporează bine, apoi se pliază în stafidele, coacăzele și stafidele aurii.


7. Împărțiți bătătorul între cele două bazine sau boluri pregătite, umplându-le 2 / 3-3 / 4 complet.


8. Puneți pergamentul direct deasupra budinței.


9. Acoperiți ambele forme cu folie, apoi acoperiți cu capacele de bazin de budincă. Dacă utilizați boluri, utilizați doar un strat dublu de folie.


10. Puneți fiecare budincă într-o aragaz lent. Turnați aproximativ 4 centimetri de cea mai tare apă de la robinet în aragazele lente, puneți capacele și lăsați să gătească timp de 5-7 ore.


11. Îndepărtați budincii din aragazul lent, desfaceți și inversați pe o farfurie.


12. Se serveste cu crema calda sau sosul tare.

Notă: dacă mergeți mai departe, budincii pot fi înfășurați în cheesecloth înmuiat de țuică, apoi folie și păstrat într-un loc întunecat timp de o săptămână sau cam așa ceva. Pentru a se încălzi, așezați budințele în formele lor, acoperiți cu folie și așezați-le în aragazele lente ca mai sus. Vor avea nevoie doar de aproximativ o oră pentru a se încălzi. În mod alternativ, budincii pot fi microunde: acoperiți cu folie de plastic și încălziți 30 de secunde până la un minut. Dacă este nevoie de timp suplimentar, reîncălziți la intervale de 30 de secunde. Nu exagerați, deoarece budinca se va usca.

Variante: veți avea nevoie de aproximativ 4 3/4 căni de fructe uscate. Puteți scădea o parte din fructe din rețetă și înlocuiți-o cu coaja mixtă sau cu alte fructe uscate preferate.

Suma pe servire
Calorii 399 Calorii din grasimi 130
Procent Calorii totale Din: Grasimi 33% Proteine ​​6% Carb. 60%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 14 g
Grăsimi saturate 6 g
Colesterol 48 mg
Sodiu 173 mg
Carbohidrat total 60 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 2% Vitamina C 11% Calciu 0% Fier 11%

Instrucțiuni Video,: Nu ma pot abtine, o fac cu fiecare ocazie, e o prajitura de milioane. | SavurosTV (Mai 2024).