Reteta Bobotie din Africa de Sud

• Mai 1, 2024

Odată cu următorul turneu al Cupei Mondiale, care va avea loc în Africa de Sud, bucătăria locală este în centrul atenției. Bobotie (pronunțat Ba-booy-ti), care se crede de mult timp a fi mâncarea națională din Africa de Sud, este o delicioasă caserolă de vită cu fructe și curry. Dacă în congelator există pachete ale ușor și versatilului Modul de bază pentru carne de vită de bază la congelator, aveți deja un început de pregătire la prepararea acestui delicios fel de mâncare.

Bobotie s-a bucurat în Africa de Sud cel puțin din secolul al XVII-lea, unde este menționată în istoriile Capului. A devenit popular, însă, în toată Africa de Sud și chiar și în alte părți ale Africii. Există multe variante de Bobotie - fiecare familie pare să aibă „cea mai bună” rețetă - dar majoritatea rețetelor apelează la pâinea înmuiată de lapte pentru a adăuga umezeală, carne măcinată (în special carne de vită sau miel, dar se poate folosi și carne de porc măcinată), ceapă, fructe uscate - de obicei stafide sau sultane, migdale, chutney, suc de lămâie și pudră de curry; inainte de coacere, se toarna o crema de oua peste blat. Este un fel de mâncare delicioasă cu plăcintă cu carne, iar în unele părți din Africa de Sud se coace în interiorul unui dovleac, în loc de o farfurie. În mod tradițional, această caserolă se servește cu orez pe lateral.

Dacă există planuri de a sărbători Cupa Mondială, Bobotie este o alegere excelentă. Poate fi făcută înainte și frigorifică sau chiar congelată.

8 porții

2 felii de paine alba
1/2 cană lapte

4 cani amestec de carne de vită măcinată din modulul Vită măcinată
1/2 cană stafide
1/2 cană de migdale rase
1 lingură gem de caise
1/2 cană chutney de fructe
1 lingură suc de lămâie
1/2 - 2 linguri pulbere de curry (după gust)

Creșterea Custardului:
1 cană lapte
3 ouă


Lamaie proaspătă sau frunze de dafin, pentru garnitură, (opțional)

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °.


2. Se pulverizează o farfurie cu caserolă de 2 sferturi cu spray antiaderent.


3. Puneți pâinea și laptele într-un bol mare de amestecare; se amestecă bine, astfel încât pâinea să se despartă.


4. Adăugați amestecul de vită măcinat, stafide, migdale zdrobite, gem de caise, chutney, suc de lămâie și pudră de curry; amesteca bine.


5. Transferați amestecul de vită pe vasul de copt pregătit.


6. Butați împreună laptele și ouăle; se toarnă peste amestecul de vită măcinat


7. Coaceți 50-55 minute sau până când este setată crema.


8. Garnisiți cu lamaie sau frunze de dafin, dacă folosiți.

Suma pe servire
Calorii 464 Calorii din grăsimi 225
Procentul total de calorii din: grasimi 48% proteine ​​25% carbohidrati. 26%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 25 g
Grăsimi saturate 8 g
Colesterol 166 mg
Sodiu 450 mg
Carbohidrat total 31 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​29 g

Vitamina A 5% Vitamina C 4% Calciu 0% Fier 8%