Retete de mancare din sud-vest si Salsa

• Mai 19, 2024

Dacă faceți o excursie în sud-vestul Americii sau vizitați restaurantele locale mexicane din jurul orașului dvs., veți constata că comandați un burrito de vită, un carnitas taco sau o chimichanga de pui mereu include suplimente pe lateral. Fie că este vorba de orez și fasole sau un fel de salsa proaspătă sau de gust. Acest articol include trei preparate laterale proaspete, cu apă dulce, cu gust de mâncare.

Gustă de mango, roșii și castraveți, faina neagră picantă și salsa de porumb și Nopalitos (cactus) sunt atât de rapide și ușor de preparat. Se împerechează bine cu multe feluri de mâncare, nu doar tacuri sau burritos! Aceste rețete de salsa / condimente folosesc în principal ingrediente proaspete care abundă în lunile de vară.

Nopalitele sunt preparate cactus tăiate în fâșii subțiri și au un gust foarte asemănător cu boabele verzi. Le puteți cumpăra în borcane la magazinul alimentar și ar trebui să le găsiți pe culoarul internațional / etnic. Aceste rețete de gusturi și salsa din sud-vest sunt un plus minunat pentru rețeta mea de noapte carnitas taco.

Vă rugăm să citiți notele și sfaturile bucătarului meu la sfârșitul acestor rețete pentru a servi sugestii și înlocuiri.

Gustă de mango, tomate și castraveți

ingrediente

2 mango mici (sau 1 foarte mare), decojite, 1/2 inch
1 1/2 cani castravete, 1/2 inch zaruri
2 cani rosii roma, deseeded, 1/2 inch zaruri
4 cepe de primăvară, tăiate felii subțiri, albe și verde deschis
1/2 cană cilantro proaspăt, tocat
1 lingură otet de vin rosu
1/4 lingură. piper negru
1/4 lingură. sare cușer
Suc de 2 limes

Metodă

Combinați toate ingredientele într-un bol mare și amestecați bine. La frigider cel puțin 2 ore, amestecând ocazional.

Fasole neagră picantă și Salsa de porumb

ingrediente

1 14 oz. conservă de fasole neagră, scursă și clătită
1 ureche mare de porumb turtit proaspăt (sau o cutie de porumb de 8 oz)
3 cuișoare de usturoi proaspăt, tocate mărunt
1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
1/4 cană ardei gras roșu, tăiat fin
1 ardei iute jalapeño, tăiat, tăiat fin
1 lingură. chimen măcinat
1/3 cană cilantro proaspăt, tocat
2 linguriță. sos de adobo
1/4 lingură. piper negru
1/4 lingură. sare cușer

Metodă

Amestecați toate ingredientele într-un bol mare și refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte, amestecând ocazional. Această salsa poate fi încălzită și într-o cratiță. Face o farfurie plăcută caldă.

Nopalitos Gust

ingrediente

1 cană nopalitos, scurse, clătite, pătate uscate și tocate
5 roșii roma, desăvârșite și tăiate cubulețe
2 căței de usturoi proaspăt, tocat mărunt
1 cană de porumb curățat proaspăt (sau înghețat, dezghețat)
1 ardei iute mic de jalapeño, dezgolit, tăiat mărunt
2 lingurițe. Pansament balsamic italian (folosesc pachete italiene Good Seasons)

Metodă

1. Mai întâi, într-un bol adânc, spălați puțin porumbul cu un masher de cartofi pentru a elibera o parte din laptele de porumb.

2. Apoi, combinați toate ingredientele (inclusiv laptele din porumb) într-un bol mare și refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte, amestecând ocazional.


INFORMAȚII ȘI SFATURI COOKS

Orice ardei iute poate fi înlocuit în rețetele de mai sus, dacă doriți. Salsa de mango este un topping excelent pentru pui la grătar sau pește, la fel ca și salsa picantă de fasole neagră și porumb. Nopalitos gustul este apă gură consumată cu orice tip de carne roșie. Toate cele trei feluri de mâncare se asortează bine cu orice mâncare mexicană.