Rețetă picantă de coji de coajă moale

• Mai 17, 2024

Crabii de coajă moale sunt un articol minunat de sezon și o adevărată delicatesă la propriu. Sunt complet comestibile, deoarece le lipsește temporar cochilia exterioară obișnuită. Aici, în SUA, crabii de culoare albastru moale sunt de obicei disponibili primăvara și vara.

Acești crabi pot fi prăjiți, prăjiți la tigaie, la grătar sau chiar prăjiți - toate aceste metode sunt la fel de delicioase, astfel încât tehnica de gătit este la îndemâna dvs. aici.

Crabii de coajă moale se gătesc foarte repede și necesită foarte puțină muncă. Însă unele curățări minore sunt implicate, dar dacă vă simțiți scârțâitoare - cereți-vă mașinii de pește să le curățeze you.


CRABE DE SOLETE SPICY SOFT

ingrediente:

6-8 crabi mici de coajă moale, curățați
3-4 căței de usturoi mari, tocate foarte fin
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată foarte fin
½ cană făină de orez
½ lingură de turmeric (haldi)
½ linguriță de chili roșu, după gust
½ pulbere de chimen măcinată
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 tsp kala sau goda masala (puteți folosi garam masala)
sare și piper, după gust
ulei pentru prăjirea cratiței (arahide, legume sau canola)
pene proaspete de lămâie sau tei pentru garnitură
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Pentru a curăța un crab de coajă moale, pur și simplu pliați înapoi coaja moale superioară pentru a expune branhii lor portocalii. Apoi eliminați și aruncați aceste branhii de pe ambele părți ale crabului. Nu uitați să-și îndepărteze ochii și gura. În continuare, întoarceți crabul și pliați înapoi clapeta cozii - trageți-l departe de corp și aruncați. Asigurați-vă că crabiii dvs. sunt bine uscați, lipiți-le bine cu un prosop și crabul dvs. este gata de plecare.

Într-o tigaie mare adâncă (o tigaie din fontă funcționează foarte bine) la foc mediu mare, adăugați aproximativ ¼ ”de ulei. Apoi într-o farfurie mare de coacere, combinați usturoiul împreună cu ghimbirul, făina de orez și condimentele (turmeric, pudră de chili roșu, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, kala masala, sare și piper). Apoi, scurgeți crabi în amestecul de făină de orez, asigurându-vă că sunt uniform acoperite pe ambele părți. Agitați orice exces de făină și adăugați-le cu atenție în uleiul încins. Tigați-le pe fiecare parte pe doar două minute, până când sunt crocante și aurii. Se scurge bine pe șervețele de hârtie absorbante și se presară cu puțină sare cât sunt încă calde. Apoi aranjați-le pe un platou de servire mare, garnisiți cu pene de lămâie și frunze de cilantro. Serviți împreună cu sosurile și sosurile preferate.

Instrucțiuni Video,: Pui in Lapte cu Usturoi, Lamaie si Salvie, Reteta Jamie Oliver IReteta Video (Mai 2024).