Stevia, este acest ceai?

• Mai 2, 2024

Stevia, este acest ceai?

Știri pe care le puteți folosi


Este ceaiul Stevia? Da și multe altele!

Stevia Rebardiana este o plantă din familia Crizantemelor și crește ca un arbust mic. Este legat de floarea soarelui. S-a produs ca specie autohtonă în Paraguay și Brazilia. Se cultivă mai ales acolo. Mulți alții care folosesc planta Stevia au preluat și creșterea și producția de Stevia. Sunt Japonia, China și alte țări din Pacific Rim. Recent Stevia poate fi găsită fiind cultivată în apropierea sudului Ontario și Mexic.

Stevia este o plantă perenă și este cultivată similar cu ceaiul. Iar climatele calde se potrivesc cel mai bine.
Stevia este cunoscută și prin numele frunzei de miere, a frunzelor de bomboane, a frunzei de zahăr, a frunzei dulci și a ierburii dulci.

Stevia, cunoscută sau necunoscută, este larg utilizată în întreaga lume. Japonia este în prezent cel mai mare consumator de produse Stevia și, de fapt, țara lor folosește aproximativ 40% din piața produsă de Stevia. Dar Japonia nu-l folosește ca ceai; folosesc Stevia ca îndulcitor.

Nativii din Paraguay și Brazilia au folosit Stevia ca ceai. De fapt, nativii au ales frunzele chiar de pe plantă și le-au mâncat și ele! Frunzele plantei Stevia sunt foarte dulci.

Cum este pregătită Stevia? Poate fi pregătit în mai multe moduri. Unele dintre aceste moduri sunt foarte protejate prin brevet. Pur și simplu pus, implică mai ales extragerea apei din frunzele uscate. Similar cu Camelia Senensis (ceaiul negru) acest arbust crește mic și jos până la sol. Produce flori. Recoltarea se face întotdeauna înainte de îngheț și întotdeauna după roua matinală. Doar frunzele întregi sunt folosite pentru ceai. După recoltare, planta este tăiată la șase centimetri de pământ.

În 1930, chimiștii din Franța au găsit compusul în frunzele pe care le-au izolat numite Stevioside. Chimiștii au descoperit că prin zdrobirea sau distilarea frunzelor, s-a format o pulbere sau un sirop. Au descoperit apoi că acele frunze izolate produceau un tip de zahăr care s-a dovedit a fi de 10-15 ori mai dulce decât zahărul alb granulat obișnuit. Și nu se caramelizează ca zahărul alb obișnuit. Utilizările aparent păreau a fi nesfârșite pentru oamenii de știință, deoarece acest produs când în forma de îndulcitor are zero calorii, zero carbohidrați și un indice glicemic zero. Deci ar putea fi folosit pentru diete fără zahăr, iar diabeticii ar putea consuma produse și să folosească Stevia fără a-și face griji pentru boala lor.

Dar fără înregistrări anterioare de studiu asupra sănătății sau efectul său asupra organismului uman, FDA noastră din Statele Unite a respins cererile (trei înainte) pentru a permite utilizarea lui în țara noastră. Alte țări și-au urmat cursul; unele părți din Europa și Canada s-au simțit la fel de bine despre istoria sa. Însă la începutul anilor ’70, Japonia a adoptat utilizarea Stevia și a contribuit la deschiderea drumului. Și din acest an (2009) multe companii mari au trecut de Stevia peste FDA și utilizarea sa a fost aprobată. Ajungând la un magazin alimentar de lângă tine, aceste nume vor include Stevia ca îndulcitor: Pepsico, Wrigley's, Beatrice Foods, Coke, Cargill și Whole Earth Foods.

În prezent Stevia poate fi achiziționată sub formă de pulbere de plante verzi. De asemenea, se găsește în ambalaje de îndulcitori, sirop și granule sub brandul Sweet Leaf. Frunzele de stevia sunt, de asemenea, puse în pungi de ceai și pot fi folosite ca simplu ceai dulce sau pot fi folosite împreună cu o altă pungă de ceai pentru a produce un ceai mixt. Toate aceste lucruri pot fi achiziționate de la magazinele alimentare naturale / de sănătate.

Totuși, chiar și cu aprobarea sa, FDA afirmă, că nici o mare amenințare nu este făcută dacă Stevia este obișnuită o dată la două ori pe zi. Oamenii de știință consideră că încă nu știu suficient despre efectele consumului de masă.

Acei chimiști din 1930 erau corecți; se pare că posibilitățile vor fi nesfârșite în utilizările viitoare pentru Stevia.

Instrucțiuni Video,: De ce a disparut nestea ice tea din Romania? #269 (Mai 2024).