Aperitive Thai Meatball

• Mai 21, 2024

Mâncărurile cu degete pentru petreceri sunt întotdeauna un favorit alături de familia și prietenii noștri, așa că am decis să iau o abordare thailandeză și să fac chiftelele thailandeze. Pentru cei care preferă să nu mănânce carne de porc, puiul macinat macină funcționează bine cu creveții.

Aperitive Thai Meatball (Loog Chin Muu Goong)
Face aproximativ 12 duzini (144 ea.)

ingrediente:

1 lb. Carne de porc macină (nu o tocăniță grosieră)
1/2 # carne de creveți tocate crude (1/4 ”zaruri)
1 lingură. Ghimbir tocat
3 căței de usturoi tocat
5 solzi, tocate mărunt
2 Tbls. Cilantro, tocat
1 tulpină iarbă de lămâie mărunțită fin (bătută)
3 perechi de frunze Bai Magrood rabatate fin (Kaffir Lime)
6 - 10 chile de dragon tailandez tocate după gustul tău cald *
6 castane de apă, proaspete gătite, decojite și tocate **
1 Tbls. Sosul de stridii thailandeze
1 lingură. ulei de susan prăjit
stropire generoasă de ardei alb
1 Tbls. Sos de pește
3 Tbl-uri. Amidon de porumb
1 ou batut

Panko (fără sezon)

1 cană sau mai mult ulei de arahide la 1 ½ ”adâncime
Sosul thailandez dulce-fierbinte din Chile
Frunze de busuioc thailandez pentru garnitura fiecărei chiftele

Puneți toate ingredientele împreună într-un bol mare, amestecați bine. Formați în chiftelute mici, cu diametrul de aproximativ 1 ”sau puțin mai mici, așa cum doriți să le muște. Se răcește pe o tavă într-un singur strat la frigider pentru aproximativ 1 oră.

Rotiți panko pentru a le înveliți bine.

Turnați uleiul într-o tigaie adâncă până la adâncimea de 1 ½ ”.

Se încălzește uleiul la 375 grade F.

Puneți cu grijă chiftelele în ulei fierbinte, nu le aglomerați prea mult. Rotiți-le să gătească uniform și să obțină o culoare maro aurie. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servire: aranjați chiftelele fierte pe o farfurie sau un vas adânc. Puneți vârfurile tulpinilor de frunze de busuioc sau o singură frunză pe partea de sus a fiecărei chiftele.

Busuiocul thailandez (bai horpha) se găsește frecvent pe piețele asiatice și este ușor de cultivat în propria grădină. Există multe soiuri hibride în pepiniere și pe rafturi de semințe, cum ar fi regina siameză, busuiocul scorțișoară, „busuiocul thailandez” etc.

Serveste sosul Thai Chilli Sweet-Hot ca condiment într-un bol. Îmi place să așez o lingură în farfurie pentru a face mai ușor prăjitura sosului pe chiftele și a servi aperitivele pe farfurii mici cu mini furculițe pentru a ușura mâncarea în timp ce savurezi conversații și băuturi. Berea (precum Singha din Thailanda) sau un vin alb bine refrigerat sunt băuturile perfecte la alegere pentru oaspeții tăi.

* Dacă folosiți chiles thailandezi murati într-un borcan, folosiți 12 +/- după gust

** Castanele cu apă proaspătă sunt mult mai bune de utilizat, deoarece au un gust dulce, proaspăt, nu subțire, așa cum au cel mai des conserve. Mi se pare că castanele din apă sunt lipsite de luciu, amidon, ten și plictisitoare, iar singura lor calitate de răscumpărare este aceea de a oferi crunchiness unei farfurii. Castanele cu apă dulce sunt disponibile cu ușurință în departamentele de producție din multe piețe asiatice.

Puneți castanele de apă dulce spălate în apă suficient pentru a le acoperi. Se fierbe 20 de minute. Se răcește și se curăță de coajă. O metodă ușoară de decojire este tăierea de sus și de jos și de a folosi un decojitor pentru a îndepărta pielea rămasă. Această metodă este mult mai ușoară decât folosirea unui cuțit.

După ce ați mâncat castane cu apă gătită proaspătă, veți fi încântați de dulceața și crocanta lor minunată și nu veți mai dori niciodată din nou castane cu apă conservată cu amidon.

Instrucțiuni Video,: 飲食男女 名人影片《美基123》第六十二集 派對小吃 PARTY FOOD (Mai 2024).