Vin în Thailanda

• Mai 14, 2024

Este primele zile pentru a judeca anul 2553, dar vinificatorii sunt liniștiți. Anii nu diferă prea mult. Desigur, nici anotimpurile și fără vița de iarnă nu trec într-o etapă latentă și astfel continuă să producă struguri pe tot parcursul anului, oferind oportunitatea pentru două recolte. Muncitorii din bărci asemănătoare punctelor plutesc pe canale între rândurile de viță, selectând ciorchine coapte pentru prelucrare. Ar putea fi o viziune de încălzire globală a viitorului, dar aceasta este astăzi în anul 2553 în calendarul budist pe viile plutitoare din delta Chao Phraya din Thailanda, la vreo patruzeci de mile vest de Bangkok.

Thailanda nu-mi vine în minte când ne gândim la țările producătoare de vin. Localnicii au preferat în mod tradițional deliciile whisky-urilor locale, precum Mekhong și răcoritoare bere dulce Singha. Vinurile importate sunt scumpe datorită impozitelor feroce la import și nu au tendința să dureze mult timp atunci când sunt depozitate la temperaturile ridicate ale Thailandei.

Dar impactul răcitoarelor de vin asupra băuturilor tinere a produs o generație deschisă ideii vinului. Siam Winery a lansat un răcitor de vin Spy în 1986. Este un amestec de vinuri locale, inclusiv unele din podgoriile lor plutitoare, cu apă spumantă adăugată care scade nivelul alcoolului până la 5-7%. Acum, cu o jumătate de duzină de arome din gama vânzările anuale depășesc 90 de milioane de sticle. În 1997 Siam Winery a lansat primul său vin de masă sub eticheta Chatemp și acum operează podgorii în mai multe zone, inclusiv în apropierea stațiunii de plajă Hua Hin din peninsula, la sud de Bangkok.

Popularitatea la nivel mondial a restaurantelor thailandeze a oferit oportunități de export pentru vinurile thailandeze, liderul brandului Monson Valley de la Siam Winery. Este vorba de amestecuri cu două soiuri locale, Malaga Blanc și Pok Dum, predominând. Ambele sunt soiuri vinifere; primul a ajuns în 1685 ca dar de la Ludovic al XIV-lea al Franței regelui Narai cel Mare din Siam și a fost cultivat pentru prima dată pentru struguri de masă. Originile Pok Pok Negru nu sunt încă clare. Chalerm Yoovidhya, care a creat băutura energetică Red Bull, a fondat Siam Winery în 1982, iar exporturile de vin au beneficiat de canalele internaționale de distribuție ale Red Bull.

Cea mai veche vină din Thailanda este Chateau de Loei, unde regretatul Dr. Chaijudh Karnasuta a plantat viță de vie Syrah și Chenin Blanc în 1991 și a produs prima sa vintage în 1995. Chateau de Loei se află pe dealurile provinciei Loei la 285 mile nord-vest de Bangkok unde temperaturile din timpul zilei sunt (relativ) reci 20-25 Celsius (68-77F) care scad la 12 grade (54F) noaptea. În zilele noastre vinuri spumante de desert și de metodă șamponă sunt produse pe lângă Shiraz și Chenins.

Cea de-a treia regiune viticolă din Thailanda, în munții Khao Yai, la 95 de mile nord-vest de Bangkok, găzduiește trei vinării: Khao Yai Winery, Chateau des Brumes și GranMonte Estate. Khao Yai a fost pentru prima dată experimentat timp de câțiva ani plantând mai mult de 50 de soiuri diferite pentru a găsi cele potrivite pentru condiții. Acum produc vinuri Shiraz, Chenin și Tempranillo sub numele de brand PB Valley, Pirom și Sawasdee. Shiraz și Chenin sunt, de asemenea, soiurile preferate de GranMonte Estate și Chateau des Brumes. Acesta din urmă, a cărui etichetă de export este Village Thai, continuă, de asemenea, cu Cabernet Sauvignon, care recunosc că este dificil de crescut, dar cred că acum cresc clone mai bine adaptate.

Industria vinului thailandeză este foarte tânără, condițiile de creștere nu sunt ideale, nu există prea multe expertize și majoritatea cramei angajează vinificatori europeni. O examinare atentă a etichetelor sticlelor thailandeze de vânzare din Bangkok arată că mai multe conțin vinuri importate sau concentrate de suc de struguri amestecate cu vinuri locale. Dar numai cele mai bune vinuri sunt exportate, așa că ar trebui să vedeți un vin thailandez pe o listă de vinuri la un restaurant sau într-un magazin să încercați.

---

Peter F May este autorul Marilyn Merlot și strugurele nude: vinuri ciudate din întreaga lume care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.

---

Instrucțiuni Video,: Cati bani am cheltuit in Thailanda timp de 15 zile: Bangkok + Phuket | Vlog de calatorie (Mai 2024).