Tortul de zahăr ars al lui Adah

• Mai 18, 2024

2 oua
1 cană apă rece
1 1/2 cană zahăr
2 cani faina
3 lingurite carmel
1 lingurita vanilie
1/2 cana faina
2 linguriță praf de copt
2 albusuri
1/2 cană de unt
ciupește sare


Directii
Pentru sirop:
Se încălzește zahărul la foc mediu. Căldura scăzută pe măsură ce se formează siropul; se agită frecvent rupând bulgări. Gatiti si amestecati pana cand se formeaza siropul brun si amestecul incepe sa fumeze, aproximativ 30 de minute. Amestecați treptat în 1/2 cană apă clocotită. Scoateți din căldură; misto. Economisiți 1/2 sirop pentru înghețarea tortului. Preîncălziți cuptorul până la 375.

Pentru tort:
Cremați untul și zahărul împreună până la lumină, aproximativ 3 minute. Bateți treptat în 1/2 sirop de zahăr ars. Adăugați carmel, vanilie, apoi gălbenușurile de ou câteodată, bătând după fiecare adăugare. Cerneti impreuna faina, praful de copt si sarea. Adăugați amestecul de făină alternativ cu apa rămasă, bătând bătutul până când este neted. Bateti albusurile de ou pana se inmoaie, pliati usor cu mana in tava. Se toarnă bătutul în două tigăi de tort cu strat de ulei de 8 inci, netezind. Se coace 20-25 de minute. Îndepărtați și răciți.

Zaharul înghețat:
Încălziți siropul economisit mai devreme și pliați ușor în zahăr pudră până la crem. Bateți și răspândiți pe tort. (Crema de unt sau garnitura de carmel cumpărată din magazin este la fel de bună!)

Face 12 porții.

Instrucțiuni Video,: Crema de zahar ars pas cu pas | JamilaCuisine (Mai 2024).