Rețetă Paneer Mattar

• Mai 18, 2024

Mattar Paneer este o mâncare Punjabi foarte cunoscută care se găsește în aproape fiecare meniu al restaurantului indian. Este o rețetă atât de ușoară, o puteți face acasă oricând doriți. Felul de mâncare este, în esență, mazăre verde (matară) amestecată ușor cu brânză indiană (paneer) într-un delicios curry pe bază de roșii.

Paneer este o componentă esențială a bucătăriei indiene, în special în bucatele din India de Nord sau Punjabi. Este o brânză ușoară obținută de obicei din lapte integral, similar cu brânza unui fermier. Are o textură fermă și este o brânză care nu se topește, care poate rezista la perioade de gătit prelungite și are încă capacitatea de a-și păstra forma, textura și aroma.

Panaerul de casă are un gust minunat proaspăt și este, de asemenea, ușor de făcut, dar magazinul achiziționat este la fel de bun și este ușor disponibil în orice magazin alimentar indian. De asemenea, puteți înlocui brânza ricotta fermă sau tofu suplimentar ferm. Simțiți-vă liber să utilizați lapte ecologic și să vă faceți propriul pavilion ecologic.


MATTAR PANEER (mazăre verde și panou)

ingrediente:

½ lb paneer (cubulată și ușor tigaie prăjită)
1 ceapa medie, taiata marunt
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
1 pungă mazăre verde congelată (dimensiune 1 lb)
2 roșii de prune, tocate mărunt
1 lingură semințe de chimen
1 lingurita turmeric (haldi)
1 tsp garam masala
1 lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
½ linguriță de chili roșu, după gust
1 lingură de pastă de roșii
Sarat la gust
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie wok sau mare pe foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să se coacă. După aproximativ 30 de secunde, adăugați ceapa. Amestecați și lăsați ceapa să gătească până se rumenesc ușor. Apoi adăugați usturoiul și ghimbirul. Se amestecă timp de un minut și apoi se adaugă condimentele (turmeric, garam masala, pulbere de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, pudră de chili roșu și sare). Se amestecă încă 2-3 minute și apoi se adaugă roșiile și pasta de roșii. Amestecați bine pentru a combina, adăugând puțină apă, dacă este nevoie. Acum acoperiți, reduceți focul la foc mic și gătiți 5-6 minute până când roșiile s-au înmuiat și s-au descompus. Apoi se adaugă mazărea verde. Amestecați și lăsați să gătească câteva minute, până se încălzesc. În cele din urmă, adăugați cuburi de pane pane. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și se lasă la foc mic timp de 3-5 minute. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocate. Serviți cu orez Basmati parfumat și chapatis fierbinte sau rotis.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Matar Paneer Recipe / How to Make Paneer Mutter Masala | Indian Home Style Cooking (Mai 2024).