O introducere în gătitul cu ierburi și condimente

• Mai 17, 2024

Practici comune, dar fără reguli stabilite

Veți găsi câteva orientări comune pe care să le urmați atunci când gătiți cu ierburi și condimente, dar regulile stabilite nu au un loc la fel de personal precum gustul. A fi necunoscut sau nepracticat folosind ierburi sau mirodenii este ușor de remediat și procesul de rafinare a cunoștințelor dvs. poate fi adesea o experiență extrem de plăcută.

Începeți în supermarketul dvs. local

O călătorie la magazinul local alimentar sau la piața fermierilor este un loc minunat pentru a începe călătoria dvs. culinară. Majoritatea supermarketurilor au o selecție extinsă de ierburi și condimente proaspete pentru a fi luate în considerare. Dacă ierburile nu sunt sigilate în recipiente de plastic, ridicați buchețele și răsuflați în parfumul unic al fiecărei plante. Pentru o experiență mai intensă, vânează ușor un cuplu pleacă pentru a elibera uleiurile esențiale. Cea mai bună modalitate absolută de a învăța este să te scufunde și să începi pur și simplu, așa că adună ierburile și condimentele care miroase delicioase pentru tine și duce-le acasă.

Elevați-vă mâncarea

Majoritatea rețetelor apelează de obicei la un fel de plantă de plante sau condimente, iar cele care nu specifică condimente pot beneficia cu siguranță de adăugare. Fiecare bucătar profesionist știe că ierburile și condimentele ridică mâncarea bună la ceva unic și excepțional. Deci, luați aceste câteva orientări și faceți-vă mesele memorabile de neuitat.

• Ierburile și condimentele ar trebui să sporească întotdeauna ingredientele pe care le pregătești, nu excesiv de putere. Așa că adăugați-le puțin; puteți adăuga întotdeauna mai multe, dar nu puteți să le luați.
  
• Ierburile proaspete sunt mai bune decât cele uscate, deoarece procesul de uscare va face ca uleiurile esențiale să se evapore, culorile să se estompeze și volumul plantelor să se reducă. În plus, nu există nimic la fel de inspirat ca smulgerea ierburilor proaspete dintr-un vas convenabil în afara ușii bucătăriei tale.
  
• Începeți cu rețete familiare și adăugați pur și simplu ierburile și condimentele care vă atrag. Știți deja cum se dovedește vasul și va fi într-o poziție excelentă pentru a judeca dacă aroma este îmbunătățită.
  
• Bucatele reci necesită o aromă mai grea decât mâncărurile calde.
  
• Mâncăruri cu aromă mai subtilă trebuie servite înainte de cele dominante sau gustul se va pierde.
  
• Faceți alimente simple sau relativ blande, cum ar fi ouă sau sandvișuri și adăugați ierburi tocate pentru un gust nou; încercați o plantă diferită de fiecare dată până când veți găsi favorite.
  
• Adăugați ierburi proaspete la sfârșitul procesului de gătit, deoarece plantele pierd aroma rapid dacă sunt încălzite mai mult de aproximativ o jumătate de oră. Frunzele de dafin sunt aproape singura plantă care poate rezista la perioade lungi de gătit.
  
• Oțetul și sucul de lămâie pot accelera dezvoltarea aromelor din ierburi atunci când sunt adăugate în smântână sau alimente reci.
  
• Majoritatea ierburilor ating aroma deplină înainte de a înflori, așa că încearcă să le folosești înainte de acest punct pentru o calitate optimă.
  
• Ierburile și condimentele nu conțin grăsimi și calorii, așa că sunt absolut perfecte pentru persoanele cu diete conștiente de sănătate.
  
• Iarba congelată integrală sau sub formă de pastă este de obicei cea mai bună modalitate de a le depozita. Această metodă păstrează uleiuri esențiale, culoare, valoare nutritivă și aromă.
  
• Aroma unor mirodenii poate fi intensificată prin prăjirea lor. Coriandrul este unul dintre cele mai populare condimente care beneficiază de acest proces.

Instrucțiuni Video,: Acvariu cu plante si pesti ornamentali (Mai 2024).