Reteta Appam

• Mai 18, 2024

Appamurile (sau „buncărurile”) sunt o populară clătită cu făină de orez consumată în principal în Kerala (situată în sudul Indiei, pe coasta de vest). App-urile au o formă ușor „cuplată” și pot fi umplute cu (sau făcute în) o varietate de arome, cum ar fi ouă, appamuri de nucă de cocos, appamuri de miere, appamuri pentru lapte și există, de asemenea, soiuri non-vegetariene.


APLICAȚIE KERALA DE BAZĂ (sau APLICARE PAL)

Randament: 15-16 clătite

ingrediente:

2 cani faina de orez
½ cană smântână cu cereale de orez
½ lingură de drojdie uscată activă
2½ cani apa calduta
2 linguri de zahăr
½ cana plus 2 linguri de lapte
Sarat la gust

spray de gătit, după caz

METODĂ:

Într-un vas mic de amestecare, se adaugă 1 lingură de zahăr cu drojdia. Adăugați 1/2 cană de apă și lăsați să stea 8-10 minute. Amestecul trebuie să fie spumos. Puneți deoparte până la nevoie.

Între timp, într-o cratiță mică, aduceți 1 cană de apă la fiert bun și adăugați crema de orez. Amestecați pentru a combina bine și a aduce amestecul la fierbere blândă. Reduceți căldura la scăzut și gătiți. Continuați să agitați pentru un minut sau cam până când amestecul se îngroașă. Scoateți de pe foc, lăsați să se răcească și păstrați deoparte până la nevoie.

Într-un bol de amestecare, combinați făina de orez cu zahărul. Adăugați cu grijă crema răcită de orez și amestecul de drojdie și ceașca rămasă cu apă. Apoi, bateți cu blândețe toate ingredientele împreună formând o tocăniță groasă. În continuare, acoperiți vasul bine cu folie de plastic și lăsați să stea la temperatura camerei într-o zonă caldă timp de 8 ore sau chiar peste noapte. Bateria ar fi trebuit să se dubleze în cantitate și să aibă o aromă ușor acră.

Peste bătut, bateți cu lapte și sare. Combinați toate ingredientele până la neted.

Într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu mare, pulverizați puțin spray de gătit și turnați 1/4 cană din amestecul gros în centrul tăvii. Întoarceți tigaia astfel încât batatorul să se răspândească într-un strat egal. Dacă bătutul este prea gros, puteți adăuga puțin lapte sau apă, după cum este necesar. Gatiti la foc mediu mic pana cand clatita se rumeneste marunt si se pune. Aplicațiile sunt gătite în mod tradițional doar pe o parte. Se scoate pe o farfurie, se servește imediat și se mănâncă cald.

Instrucțiuni Video,: How to make Roti Jala (Malaysian Net Crepes) | Roti n Rice (Mai 2024).