Reteta de curry cu pui de rodie

• Mai 7, 2024

Un rodiu este un fruct delicios mâncat în mod curent în întreaga India. Are o acoperire exterioară dură, care cuprinde semințe roșii de rubin luminos, care sunt porțiunea comestibilă a fructului. Bunica mea avea de fapt mai mulți copaci de rodie în grădina ei, așa că am amintiri minunate din copilărie că am mâncat și m-am bucurat de multe rodii în timpul verii mele în India. A fost întotdeauna o cursă amuzantă pentru a alege rodii coapte înainte ca maimuțele să ajungă la ele mai întâi!

Rodiile sunt considerate un super aliment deoarece sunt o sursă minunată de vitamine A, Vitamina C, acid folic și antioxidanți. Se bea suc de rodie zilnic, pentru a preveni anumite tipuri de cancer, reduce nivelul colesterolului ridicat și tensiunea arterială și promovează sănătatea generală.

Pudra de rodie uscată (cunoscută sub numele de pulbere de anardana) este un condiment folosit frecvent în special în bucătăria indiană de nord. Adaugă o aromă de tartă subtilă oricărui fel de mâncare care se echilibrează bine cu alte mirodenii. Praful de anardana este disponibil cu ușurință pe orice piață mare din India sau în magazinele alimentare din Orientul Mijlociu.


POMEGRANATE CURRY CHICKEN (Murgh Anardana)

ingrediente:

1 lb de pui dezosat / fără piele, tăiat în 1½ ”bucăți
1 ceapă medie, feliată fin
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
1 frunză de dafin
1 tbsp pudră de anardana (puteți adăuga mai mult / mai puțin în funcție de gustul dvs.)
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 tsp garam masala
½ lingură pulbere de chimen măcinat
¼ tsp turmeric (haldi)
¼ lingură de pudră de chili roșu, după gust
vârf de șofran, înmuind 1 lingură de apă caldă (opțional)
sare și piper, după gust
½ cană semințe proaspete de rodie, opțional
½ cană bucăți de fistic nesalți, opțional
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie mare sau adâncită la foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se toacă până se rumenesc doar auriu. Acum, adăugați usturoiul și ghimbirul. Amestecați și lăsați să gătească doar un minut sau două înainte de a adăuga condimentele (frunză de dafin, pulbere de anardana, pulbere de coriandru măcinată, garam masala, pudră de chimen măcinată, turmeric, sare și piper). Lasă condimentele să gătească câteva minute și apoi adaugă în bucățile de pui. Amestecați bine pentru a înveli toate bucățile de pui în condimente. Lăsați să gătească câteva minute înainte de a adăuga aproximativ 1 la 1½ cani de apă (puteți mai mult / mai puțin după cum este necesar). Acum reduceți focul la scăzut, acoperiți și lăsați să gătească timp de aproximativ 6-8 minute sau până când puiul este complet fiert, încă încă umed și fraged. Garnisiți cu semințe proaspete de rodie, fistic și frunze de cilantro. Se servește cu chapatis proaspăt și orez Basmati parfumat.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Miam Miam ! Pui crocant în sos de portocale ! (Mai 2024).