Arrosto - rețetă de prăjit cu oală italiană

• Mai 9, 2024

Arrosto di carne, Italian pentru prăjirea oalei, poate fi pregătit și pe partea de sus a sobei folosind un vas mare sau un cuptor olandez. Carnea este condimentată mai întâi cu ierburi proaspete (se va face uscat, după cum este necesar), se secează și se frământă peste tot, apoi se gătește lent într-o bază de bulion și vin roșu până la licitație. Legumele proaspete sunt adăugate spre final pentru o combinație excelentă de aromă și gust.

Serviți această friptură cu polentă și o salată verde pe o parte pentru o masă confortabilă în stil italian.

Ingrediente și instrucțiuni (servește 6):

• 3 kilograme de oală de vită prăjită (mandrina este o alegere bună)


• 2 cepe medii, galbene, înjumătățite și feliate subțire


• 3 morcovi, feliați


• 3 tulpini de telina, feliate


• 3 căni bulion de vită


• 2 linguri de ulei de măsline


• 1 linguriță de rozmarin


• 1 linguriță de cimbru


• 1 lingurita salvie


• 1 cană de vin roșu


• 1/2 lingură sare


• 1/4 lingură de piper negru, proaspăt măcinat

1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare sau cuptorul olandez, apoi puneți friptura în el.


2. Se presară cu sare, piper, rozmarin, cimbru și salvie apoi se rumenesc bine carnea pe fiecare parte.


3. Se adaugă vinul roșu și doar 2 căni de bulion de vită în tigaie. Se aduce la fiert, apoi se acoperă și se lasă carnea să se gătească încet timp de aproximativ o oră sau până când se termină prăjirea.
   


4. Adăugați morcovii feliați, țelina și ceapa în jurul fripturii.


5. Turnați restul de bulion de vită în oală, acoperiți și gătiți încă 30 de minute.


6. Feliați carnea și transferați pe o farfurie de servire caldă cu legumele


7. Reduceți orice suc de gătit rămas și serviți împreună cu friptura.

Note: Temperatura internă a fripturii trebuie să fie de 180F la final.

Articole recomandate pentru această rețetă: Lojă Culoare EC6D43 Cuptor din fontă emailată, olandez, roșie cu condimente insulare, 6-Quart




 

Instrucțiuni Video,: Ciolan de porc cu bere si legume la slowcooker, fraged, suculent si moale (Mai 2024).