Sos dulce de chili dulce de bază

• Mai 5, 2024

Folosim acest sos „magic” pentru multe lucruri, inclusiv pui la grătar, cu castraveți feliați ca salată instant, pentru înmuierea rulourilor de ou, peste pește întreg prăjit, etc.

Preferam sosul Chili dulce îmbuteliat decât cel făcut acasă, însă această rețetă este o înlocuire simplă și simplă pentru acesta. Există multe mărci, precum Mae Ploy, Dragonfly și altele. Unele sunt mai dulci decât altele și prefer varianta mai dulce decât versiunile mai dulci.

Aceasta este o rețetă de bază și ajustează cantitatea de chiles pe gustul tău.

1/2 cană zahăr palmier
3/4 cana otet de orez
1/2 lingurita sare
4-6 pui roșii thailandezi, tocați (sau chiles roșii murati într-un borcan)

Încălziți zahărul și oțetul într-o cratiță până se dizolvă zahărul.

Fierbeți amestecul până începe să se îngroașe.

Se scoate de pe foc și se amestecă cu sare și chili.

Dacă este prea stron, adăugați puțină apă caldă și amestecați.

Se lasă să se răcească înainte de servire.

Importanța condimentelor de masă thailandeze

Oricând vei lua masa într-un restaurant thailandez, vei găsi mai multe condimente de masă pentru ca tu să ajustezi aromele după gustul tău. Întotdeauna va exista un Nam Phrik Pla (Sos de pește cu chiles tăiate), o pudră de chile uscate măcinată afumată, un bol mic de MSG, poate și altele, cum ar fi Crevete Paste și Chile (Nam Phrik Kapi).

Dacă vi se servește pui la grătar (Gai Yang), veți fi servit mereu atât de popular sosul de dip din Chile (Nam Pla Phrik Kee Nu). De asemenea, un sos dulce și picant de Chile (Nam Jeem Gai Yang) este servit cu pui la grătar Bangkok. Acest sos cel mai popular este ușor disponibil în SUA, Europa și Asia de Sud-Est îmbuteliat. Unele dintre mărcile populare pe care le veți găsi sunt Mae Ploy și Dragonfly.În nord-estul Thailandei, Isan vi se va servi deseori acest sos cu un coș de orez lipicios.

În provinciile nordice din Thailanda, vi se va servi adesea un sos de roșii cu carne de porc măcinată și curry roșu (Nam Phrik Ong). Sosurile de carne picante sunt servite ca băuturi împreună cu o serie de legume crude sau albe, orez lipicios și piei crocante de porc. Acest tip de mâncare de gustări este consumat de obicei în timp ce bei o băutură răcoroasă sau o bere Singha înghețată.

Unul dintre sosurile mele preferate este sosul picant de ciuperci în stil Isan (nam Phrik Het). Acesta este unul dintre cele mai tari sosuri de înmuiere din localități spun că va face un tigru să plângă. Acest sos este preparat din pește nămol similar cu peștele de pisică american, usturoiul, șaloturile și ciupercile. Aceasta se servește cu legume crude sau albe. Contrastul legumelor reci și crocante și sosul picant fierbinte sunt destul de captivante!

Un alt sos de scufundare popular este un Chiles in Oțet foarte simplu (Phrik Dong Nam Sod). Acest sos de bază este o combinație de sos de pește sărat, oțet ușor acru de orez și câteva chile feliate. Este adesea stropit pe vasele cu tăiței.

Condimentul picant de bucătar (Nam Thaeng Kwa) este servit în mod tradițional cu multe feluri de mâncare thailandeze, de la pui la grătar până la diverse aperitive, inclusiv satele. Aceasta este o combinație crocantă de castraveți, cilantro și pansament dulce și acru împodobit de alune tocate și cilantro proaspăt.

Dacă comandați Satay, vi se va servi un sos de curățat Panut. Această combinație specială de arahide-chiles-zahăr este sosul perfect pentru pui, miel, carne de porc sau vită.

Instrucțiuni Video,: Reteta Sos picant de maioneza - JamilaCuisine (Mai 2024).