Curry Green Beef cu Fidea

• Aprilie 27, 2024

Curry Green Beef cu Fidea Tailandeză (Kaeng Kiao Wan Nuea)

INGREDIENTE:
1 cutie de 15 uncii sau lapte proaspăt de nucă de cocos
4 lingurițe. Pasta de curry verde
1 1/2 kilograme Ochi rotund de vită, felii subțiri
2-3 lingurițe. Sos de pește (nam pla-use un brand bun ca Golden Boy)
1 lingură data zaharului de palmier
Frunze de busuioc din Thailanda, (bai horapha)

vermecilli de orez (bărbie khanom **) înmuiat în apă fierbinte timp de 20 de minute

Garnitură:
Flori de chile Dragon Dragon roșu *

Puneți partea întărită (smântână grea) de lapte de nucă de cocos în tigaie la foc mediu, adăugați pasta de curry, prăjiți amestecând până când este parfumată și începe să se separe.

Adăugați partea subțire a laptelui de cocos în pasta de curry și amestecați. Continuați să gătiți și agitați până când s-a ajuns la un clocot blând. Incalzim usor si adaugam carnea de vita subtire. După curry și carne de vită se întoarce la o bucătărie mai tare până când tocmai se termină carnea de vită. Nu exagerați!

Înainte de servire adăugați zahărul de palmier și sosul de pește după gust. Adăugați și frunzele de busuioc thailandez

Garnisiți cu flori de chile și câteva frunze de busuioc, de preferință cu flori.

Se servește cu orez aburit de iasomie sau cu orez vermecilli (bărbie khanom **)

Note:

Curry-ul verde este adesea considerat cel mai tare dintre curry-urile thailandeze. Sarerea și căldura pot fi ajustate în funcție de cantitatea de pastă de curry adăugată dacă folosiți paste preparate, precum mărcile Mae Ploy și Mae Sri. Cel mai bun curry verde este cel pe care îl faci singur acasă. De asemenea, puteți ajusta căldura și săratul pe gust.

Ca și atunci când faceți orice curry, ajustați-vă la gustul dvs. de echilibru fierbinte-dulce-sărat-acru.

* Chile, care ține flori de tulpină, despică cu grijă de sub tulpină până în vârf, tăind-o în sferturi, dar NU taie prin tulpină. Îndepărtați cu atenție semințele de pe chiles. Puneți chilii fantați în apă cu gheață cu gheață timp de 20-30 de minute. Urmăriți-le să se bucle magic și să devină „flori chile”.

** Khanom Chin este un tăiței de orez thailandez, adesea mâncat cu Namya (ciorba de curry obținută din pește tocat sau creveți). Namya este un fel de mâncare ieftin foarte popular în Thailanda. Bărbia Khanon este, de asemenea, consumată cu curry de vită sau curry de pui pentru micul dejun.

Instrucțiuni Video,: Chicken Chow Mein | Easy Stir-fried Noodles |鸡肉炒面 (中文字幕) Top 10 Chinese Dishes (Aprilie 2024).