Rețetă cu carne de vită Stroganoff

• Mai 16, 2024

Vrei să faci un lot mare? Această tocană se îngheață bine dacă nu adăugați iaurt grecesc sau smântână decât după ce se dezgheță și a fost reîncălzit. Ce veți adăuga la acesta, care va face din nou felul de mâncare preferat al familiei dvs.? Am adăugat boabele noastre de stânga verde și varza de Bruxelles ... puteți spune, „mai mult, vă rog?”

INGREDIENTE:

* Baza de vită:

Friptură de carne de vită de 1-2 kilograme
2 - 3 linguri făină (făină de grâu, alb sau garbanzo)
2 linguri Ulei de semințe de struguri sau ulei de măsline Extra Virgin
2- 16 uncii de conserve de carne de vită sau bulion, conținut redus de sodiu (în total 32 de uncii)
½ ceapă galbenă, tocată sau tocată fin
2 cuișoare de usturoi, decojite și râșnite (le-am măcinat peste o răzătoare de brânză fină)
1 lingură sos de soia Kikkoman cu sodiu scăzut
1 lingurita sos Worcestershire
½ linguriță sare de mare
½ linguriță piper negru măcinat

*: Veggies

5 cartofi medii, decojiți și clătiți, tăiați în cubulețe
3 morcovi mari, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
2 cani ciuperci cu nasturi feliate (sau preferința ta)
1/2 ceapă galbenă, tăiată în bucăți
2 căni de legume verzi pre-gătite, precum mazăre, fasole verde, gulere, spanac, Bruxelles

* Sosul care se îngroșă

4 linguri amidon de porumb
¼ cană apă rece

* Sos Stroganoff:

½ ceașcă de iaurt grecesc simplu nonfat sau cremă acră
1 linguriță pătrunjel uscat (sau 1 lingură pătrunjel tocat proaspăt)
1/4 linguriță de ceapă pudră
Strângeți fiecare sare de mare și piper negru

DIRECTII:

1. Pentru baza de vită: Tăiați friptura în bucăți de dimensiunea mușcăturii de 2 inci. Într-o tigaie mare cuptor olandez, încălziți 2 linguri ulei de semințe de struguri la foc mediu. Se acoperă carnea tocată într-un baggie cu fermoar cu sare, piper și făină. Se scutură excesul de făină din bucățile de vită și se adaugă în uleiul încins în tigaie, zdrobind toate părțile până când carnea de vită este o culoare plăcută de maro. Adăugați usturoiul ras, sosul de soia, sosul Worcestershire și ceapa în partea de sus a bucăților de vită și turnați în bulionul de vită. Asigurați-vă că bulionul de vită acoperă partea superioară a cărnii de vită cu aproximativ un centimetru. Sosurile de soia și Worcestershire se vor fierbe în bulion.

2. Aduceți baza de vită la fierbere. După ce a dat în clocot, coborâți la foc mic și acoperiți cu capac. Gatiti la foc mic timp de 2,5 ore. Verificați nivelul bulionului de vită o dată sau de două ori pe oră pentru a vă asigura că carnea rămâne acoperită cu bulion. Adăugați apă dacă este nevoie.

3. După ce carnea de vită s-a gătit timp de 2,5 ore, se adaugă morcovii, cartofii, țelina, ciupercile și 1/2 cană suplimentară de ceapă tocată. Aduceți oala la fiert. După ce a fiert, coborâți din nou la scăzut și mai fierbeți încă 30 de minute.

4. Când se termină carnea de vită și legumele, adăugați legumele gătite rămase în oală și acoperiți cu un capac. Se lasă acoperit 10 minute. Aduceți tocanele înapoi la fierbere.

5. Într-un bol mic separat, amestecați amidonul de porumb în 1/4 cană de apă. Apa trebuie să fie rece sau amidonul se va aglomera. Amestecați bine, cu o furculiță și mușcați bucățele.

6. De îndată ce tocanul se fierbe din nou, adăugați amestecul de amidon de porumb în oală și amestecați cu o lingură de lemn până când bulionul se îngroașă. Se gătește și se amestecă timp de 2 minute, pentru ca tocanele să se îngroașe. Sfat: Dacă tocanita este curgătoare, adăugați mai multă apă și amestec de amidon și repetați acest pas (pasul 6).

7. După ce s-a îngroșat tocană, lăsați vasul să se odihnească pe aragaz timp de 5 minute. În timp ce tocanele se odihnesc, amestecați ingredientele din sosul Stroganoff (rețeta de mai sus) într-un bol mic. Amestecați sosul Stroganoff în oala de tocană. Se amestecă încet, dar bine. Topiți tocanele cu o păpușă de iaurt grecesc și o stropire de pătrunjel proaspăt sau uscat. Cina este servită!

*SFATURI:

* Servesc acest lucru peste taitei de ou de grâu integral fără gălbenuș sau orez brun. Orezul sălbatic este chiar bun!

* Adăugați orice combinație de legume care vă plac! Încercați păstăi, napi, iaurturi sau cartofi dulci! Cartofii noi, cartofii Yukon și toate soiurile de cartofi și dovlecei sunt de asemenea grozave.

* Calea proaspătă este delicioasă și ea ... nu este nevoie să pregătiți calea ... Amestecați-o înainte de a îngroșa sosul.

* Varza verde aburită face ca un pat frumos și fabulos pentru Stew Stroganoff să fie servit peste!

* Folosiți orice mâncare rămasă posibil. Puteți chiar subțiați acest lucru cu mai mult bulion de vită sau apă pentru a face o supă.

Instrucțiuni Video,: Beef Stroganoff, reteta de vita cu ciuperci si smantana, la tigaie (Mai 2024).