Masoor Dal cu reteta de spanac

• Aprilie 30, 2024

Masoor meu Dal cu Spanac este o capsulă iubită în casa mea și foarte des consumată în bucătăria maharashtriană. Când dală întreagă de culoare brună este jupuită și împărțită, lintea are o culoare portocalie și când este gătită - devin galbene. Indiferent, întreaga masoor maro dal rămâne un favorit incontestabil al familiei în casa mea. Adaosul de spanac adaugă atât nutriție cât și aromă sănătoasă. Spanacul este plin de antioxidanți și este bogat în fier, vitamine A & C și chiar calciu. Pentru acest fel de mâncare, este necesar un întreg masoor maron dal.

Întregul masoor dal nu trebuie să fie înmuiat peste noapte și poate fi gătit cu ușurință pe aragaz (mai ales dacă vă feriți de aragazele sub presiune). Este perfect pentru distracția și acei clienți neaștepți de cină din ultima clipă.

Plita sub presiune este absolut indispensabilă în bucătăria indiană. Găteste mâncăruri, fasole, linte, legume, orez, pui și miel în doar câteva minute (spre deosebire de ore). Rezultatul este un produs final complet gătit și gata, care este gătit printr-o metodă rapidă și sănătoasă. Plăcile sub presiune pot fi puțin intimidante la început, dar recomand foarte mult utilizarea unuia mai ales pentru mâncarea indiană. Plăcile sub presiune îți vor ușura viața și sunt un timp minunat. Cele mai noi aragazuri sub presiune moderne sunt ieftine și mult mai sigure de utilizat. De asemenea, sunt disponibile cu ușurință în majoritatea magazinelor de electrocasnice.

De multe ori servesc acest fel de mâncare ca un fel de supă, mai ales în lunile reci de iarnă. Oricum, este o masă abundentă și delicioasă, fie că o savurezi ca pe o ciorbă, fie o mănânci cu orez ca un curry dal (cunoscut sub numele de „amti” în Marathi). Nu ezitați să adăugați câteva frunze de spanac tocate fin (sau legumele preferate) în acest fel de mâncare; este o combinație delicioasă și delicioasă. Dacă doriți, această rețetă ar putea fi făcută și folosind Masoor Dal încolțit.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Curry Lentil Brown complet cu spanac sau ciorbă)

ingrediente:

2 cani masoor dal
5-6 uncii de spanac proaspat pentru bebelusi, tocat fin
1 ceapa medie, taiata marunt
2-3 căței de usturoi, feliate
1 "bucată de ghimbir, decojită și mărunțită fin
3-4 chili roșii uscați, după gust
½ lingură de turmeric (haldi)
1 lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
1 tsp kala / goda masala (sau puteți folosi garam masala)
½ linguriță de chili roșu, după gust
sare și piper, după gust
2 linguriți ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate, pentru garnitură

METODĂ:

Dacă folosești linte uscată, le gătești ușor pe plită. Într-o oală mare de supă la foc mare, adăugați 4 căni de apă împreună cu dal masoor. Se aduce la fierbere bine, se acoperă, se reduce căldura la foc mic și se lasă să se gătească până când dal este blând, dar nu moale (aproximativ 20-30 minute). Nu exagerați dal. În mod alternativ, puteți găti dal într-o oală sub presiune dacă doriți. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-o cratiță mare, la foc mediu, se adaugă uleiul. Adăugați acum usturoiul și chilii roșii uscați. Se stinge doar un minut și apoi se adaugă ceapa și ghimbirul. Se usucă până ce ceapa se înmoaie și se rumenesc ușor. Apoi se adaugă condimentele (turmeric, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, kala masala, pudră de chili roșu, sare și piper). Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. După aproximativ un minut sau cam, adăugați cu atenție masoor dal gătit împreună cu orice lichid de gătit. Se amestecă și se adaugă aproximativ ½ la 1 cană de apă, în funcție de consistență. Adăugați bebelușul tocat frunzele de spanac și amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă apă, după cum este necesar. Acum se fierbe la foc mic încă aproximativ 4-5 minute, până când toate ingredientele s-au reunit frumos. Garnisiți cu frunzele cilantro și presărați un pic de kala masala chiar pe partea de sus chiar înainte de servire.




BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.