Revizuirea Bourbon Brothers Southern Kitchen

• Mai 20, 2024

Un nou restaurant a fost deschis aici săptămâna trecută, numit Bourbon Brothers Southern Kitchen *. Mama mea, fiica mea și cu mine suntem alimentari mari și ne place să încercăm noi restaurante atunci când putem și am sărit pe Bourbon Brothers destul de repede, deoarece este primul nou restaurant care se deschide aici peste ceva timp.

Am ajuns până la o clădire foarte frumoasă, cu aspect de fermă, cu o punte mare învelită (întotdeauna mi-am dorit o casă de genul ăsta!). Când am intrat, am fost întâmpinați imediat de o gazdă care ne-a întâmpinat. Eram așezați imediat, deși restaurantul era foarte aglomerat și ne-a asigurat meniul; meniul unui copil pentru fiica mea.

Meniul lor era limitat, de vreme ce tocmai se deschiseră recent și încă nu avuseseră deschiderea lor măreață. Încă testau și finalizau rețetele. În timp ce ne uitam la oferte, am luat-o în atmosferă. A fost un pic tare. Întregul restaurant avea pardoseli din lemn și tavane înalte, din lemn, astfel încât zgomotul să răsună puțin. Eram de asemenea așezați destul de aproape de bucătărie și puteam auzi echipajul bucătăriei destul de clar.

Meniul, deși nu este oferta completă, a avut o selecție decentă de preparate tradiționale sudice cu hushpuppies, Gumbo și alte aperitive, precum și carne de masă, friptură de pui prăjită și friptură de oală ca farfurioare pentru cină. Am început cu un aperitiv pentru prăjitură cu crab. Este vorba despre carne de crab albastru cu jumbo, care poate fi proaspătă sau prăjită, servită cu scrum de citrice. Am ales să-l prăjim. Crabul era foarte proaspăt, lucru rar întâlnit în Colorado, închis la uscat. S-a amestecat un pic de țelină și ceapă, cu o notă de ceva, pentru a o ține totul împreună. A fost destul de gustos, nu prea făcut cu ingrediente de umplutură și suficient pentru ca două persoane să se despartă.

Pentru cină, fiica mea și-a comandat brânza de mac cu cartofi prăjiți; mama a comandat puiul tradițional prăjit cu cartofi biciți, șobolan de țară și fasole verde în stil sudic; Am comandat coaste din stilul St Louis cu coaja de porumb și boabe de jalapeno.

Un lucru pe care așteptam cu nerăbdare să-l încerc a fost simpla salată laterală cu vinetă de bacon-bacon pe care am comandat-o special pentru a încerca pansamentul. Din păcate nu am gustat nici slănină, nici bourbon. Nu erau chiar bucăți de slănină în pansament. Avea un gust ca și cum ar fi avut grăsime de slănină în ea, dar despre asta este vorba. Am fost cu adevărat dezamăgit.

Fiicei mele îi plăceau macaroanele și brânza, deși pentru mine avea un gust de parcă au uitat să adauge brânza la roux. Și-au uitat cartofii prăjiți și așa, când și-au amintit de ei, nu erau proaspeți. Cartofii prăjiți sunt de asemenea condimentați și erau prea picante pentru ca fiica mea să mănânce.

Am încercat puiul prăjit, care a fost minunat! Prajitura a fost crocanta, in timp ce puiul suculent si fraged. Coastele mele erau, de asemenea, suculente și fragede, iar sosul la grătar era grozav - nu prea dulce, cu puțin condiment pentru a echilibra aroma. Nu m-a interesat de părțile care veneau cu masa mea; porumbul de jalapeno era uscat și nu am obținut nicio aromă de jalapeno. Fasolea era foarte dulce și, din nou, nu am găsit aromă de slănină sau slănină.

Am decis să comandăm și desert, dar nu exista încă un meniu pentru desert. Ne-am bazat pe memoria chelnerului nostru care a făcut o treabă decentă, dar nu a reușit să ne avertizeze despre dimensiunea acestor deserturi. Masa fiicei mele a venit cu un fursec de ciocolată servit într-o tigaie din fontă minusculă. A fost supărat, dar totuși gustos. De asemenea, am comandat tortul cu trei straturi de ciocolată. A fost suficient de mare pentru a hrăni 4-5 persoane! Erau mai multe straturi de tort de ciocolată întunecată și ganache de ciocolată cu un strat de ciocolată întunecată. Nu a fost prea dulce și a avea diferite straturi împreună a fost foarte bun.

Deoarece restaurantul tocmai s-a deschis, nu le pot da prea mult timp, deoarece rezolvă bug-urile. Acesta este steagul a ceea ce speră proprietarii să devină un lanț de restaurante Bourbon Brothers din toată țara. Așadar, rețetele sunt noi, aspectul este nou și trebuie să trecem un pic de timp „în acțiune” pentru a rezolva lucrurile.

Mâncarea și atmosfera au fost suficient de bune încât cu siguranță îi voi da o a doua șansă. Cred că abia aștept până va apărea meniul complet. După vizitarea din nou, vă voi oferi o recenzie actualizată. Cine știe! Poate că într-o zi curând, va fi lângă tine o bucătărie Bourbon Brothers Southern.

* Am vizitat Bourbon Brothers Southern Kitchen în mod anonim, am plătit pentru propria mea masă și nu am primit compensații pentru vizita sau recenzia mea.