Retete Burfi

• Aprilie 28, 2024

Burfi este un desert indian foarte delicios și tradițional, popular în toată țara. Poate fi făcută într-o varietate de arome și texturi. Acest desert minunat este destul de greu de descris, deoarece nu este nici tort, nici fudge. Va trebui doar să ai încredere în mine, dar sunt sigur că familia și prietenii tăi se vor bucura de asta!

Există multe variante la aceste rețete, nu ezitați să lăsați sucurile creative culinare și să selectați ingredientele preferate pentru a personaliza rețeta după propriile gusturi.

Unele dintre ingredientele mai unice (cum ar fi apa de trandafir sau folia de argint comestibilă) vor putea fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar indian.

Dacă utilizați Splenda în loc de zahăr, textura burfiei dvs. poate varia. Vă rugăm să folosiți în funcție de preferințele personale.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

ingrediente:

1 cană de caju crud
1 cană lapte
¾ ceașcă zahăr (puteți folosi Splenda), după gust
¼ cană ghee (sau unt nesalț), topită
vârf de pulbere de cardamom
2-3 picături de apă de trandafir (opțional)
Folie de argint comestibilă pentru decorare (varakh), opțional
2 bucăți de caju turtit pentru garnitură, opțional

METODĂ:

Înmuiați cajuele în lapte câteva ore (2-3 ore sau mai mult). Folosind un blender sau un procesor de alimente, amestecați caseta și laptele împreună într-o pastă groasă fină adăugând mai mult lapte, dacă este nevoie.

Intr-o tigaie adanca la foc mic, adaugati pasta de anacard impreuna cu zaharul si continuati sa agitati continuu. După 3-4 minute, adăugați ghee topită încet în tigaie (în pași mici) în timp ce agitați. În acest moment, se adaugă pulberea de cardamom și apa de trandafir (și șofran). Continuați să agitați până când amestecul se îmbină formând o bilă. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

Întindeți uniform o foaie de copt sau tavă ușor unsă (unt sau spray de gătit). Grosimea trebuie să fie de cel puțin ¼ inch, dar nu mai mult de ½ inch. Acest lucru este ușor de făcut în timp ce amestecul este încă cald. Decorați cu folie de argint comestibilă (varakh) dacă doriți sau garnisiți doar câteva bucăți de nuci prăjite și lăsați să se răcească. Tăiați în bucăți de formă de diamant și refrigerați într-un recipient etanș.

VARIATII:

Puteți adăuga un vârf de șofran la această rețetă pentru a face Kesar Kaju Burfi (șofran Cashew Burfi). Înmuiați aproximativ ¼ linguriță de șofran în aproximativ 2 linguri de lapte și adăugați în tigaie în timpul procesului de gătit.

Puteți folosi, de asemenea, nuci diferite, cum ar fi fistic (Pista Burfi), migdale (Badam Burfi) sau combinații de nuci preferate.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

ingrediente:

2 căni de pulpă de mango (pastă de mango de bună calitate este în regulă)
1,5 căni de zahăr (puteți folosi Splenda), după gust
2 căni brânză ricotta
2 linguri de ghee (sau unt nesalț)
Pulbere de cardamom ½ linguriță
vârf de șofran (opțional)
2-3 picături extract de vanilie (opțional)
1 linguriță fistic tocat pentru garnitură

METODĂ:

Dacă utilizați pulpă de mango din conserve, poate fi necesar să utilizați mai puțin zahăr. Verificați raportul pentru propriile preferințe personale de dulceață.

Într-o cratiță la foc mediu, combinați pulpa de mango cu zahărul. Se amestecă pentru a dizolva zahărul complet și se lasă la gătit până se reduce la jumătate. Ar trebui să fie o pulpă groasă, aproape o pastă precum consistența.

Într-o tigaie adâncă la foc mediu scăzut, adăugați ghee și când s-au topit, adăugați brânza ricotta. Continuați să agitați și lăsați să gătească până când tot lichidul s-a evaporat și consistența este netedă, dar încă umedă. Cu toate acestea, amestecul nu trebuie să fie lipicios. Apoi adăugați amestecul de mango / zahăr și amestecați bine pentru a se combina. Continuați să agitați și apoi adăugați pulberea de cardamom, șofran și vanilie. Se agită pentru a se combina și se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

Întindeți uniform o foaie de copt sau tavă ușor unsă (unt sau spray de gătit). Grosimea trebuie să fie de cel puțin ¼ inch, dar nu mai mult de ½ inch. Acest lucru este ușor de făcut în timp ce amestecul este încă cald. Decorați cu fistic tocat și lăsați să se răcească. Tăiați în bucăți de formă de diamant și refrigerați într-un recipient etanș.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

ingrediente:

2 căni de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos (puteți folosi deshidratat, trebuie doar să vă asigurați că este neîndulcit)
½ cană de zahăr (puteți folosi Splenda), după gust
1, 14 oz poate laptele condensat îndulcit
vârf de pulbere de cardamom
2 linguri de fulgi de nucă de nucă prăjită pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie uscată mică, la foc foarte mic, se toacă ușor 2 linguri de fulgi de nucă de cocos până se rumenesc. Scoateți-o imediat din tigaie și puneți-o deoparte până la nevoie. Aceasta va fi folosită pentru garnitură.

Deoarece laptele condensat este deja îndulcit, este posibil să nu fie necesar să folosiți zahăr. Aceasta este o preferință personală în funcție de nivelul de dulceață dorit.

Într-o cratiță la foc mediu scăzut, adăugați laptele condensat și zahărul. Amestecați bine și lăsați zahărul să se dizolve. Adăugați nuca de cocos, amestecați bine pentru a se combina și lăsați să gătească până când tot lichidul a fost absorbit și nuca de cocos începe să se aglomereze. Continuați să agitați continuu, astfel încât amestecul să nu se ardă. Adăugați pulberea de cardamom, îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.

Întindeți uniform o foaie de copt sau tavă ușor unsă (unt sau spray de gătit). Grosimea trebuie să fie de cel puțin ¼ inch, dar nu mai mult de ½ inch. Acest lucru este ușor de făcut în timp ce amestecul este încă cald. Decorați cu fulgii de cocos prăjiți și lăsați să se răcească. Tăiați în bucăți de formă de diamant și refrigerați într-un recipient etanș.


BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: DESERT RAPID DIN FISTIC-Fast pistachio dessert|Everything for everyone (Aprilie 2024).