Rețetă pentru Boxty irlandeză

• Aprilie 29, 2024

"Boxty on the griddle, Boxty in the pan. Dacă nu poți face Boxty nu vei primi niciodată bărbat." Această veche rimă populară irlandeză indică importanța Boxty în casele irlandeze. Aproape fiecare familie irlandeză are o rețetă pentru Boxty, care este servită în trei moduri diferite: Boxty pe grătar sunt niște scote care sunt coapte pe o grătar unsă; mai puțină făină și mult lapte fac clătite subțiri Boxty, aproape ca crepele, care sunt rulate și uneori umplute; se adaugă mai multă făină pentru a face un aluat mai rigid pentru Boxty în tigaie pentru a forma farfuriile care sunt coapte la cuptor. Boxty conține întotdeauna cartofi - majoritatea rețetelor conțin atât piure și cartofi crudiți împreună cu făină, sare și lapte. Este uimitor cum pot fi utilizate astfel de ingrediente simple în multe moduri delicioase.

Există chiar și un restaurant situat în Dublin, Gallagher's Boxty House, care este specializat în Boxty și alte preparate tradiționale irlandeze. La Gallagher, clătitele Boxty laminate sunt umplute cu friptură, pui, miel și chiar carne de vită și corn varză; uneori sunt chiar servite cu păsări de sus. Următoarea versiune de Boxty este un favorit pentru micul dejun, iar degustătorii de la Hancock ca ei se aruncă în unt, presărați cu sare și piper și se rostogolesc. Bacon, mezeluri sau șuncă și ouă prăjite sunt servite pe o parte pentru un mic dejun substanțial în weekend.

Un procesator de alimente, un blender sau un tocător de alimente mici este mult mai ușor decât să râșniți bine cartofii și economisesc mult timp, deoarece cu cât cartofii sunt mai mărunțiți, cu atât mai rapid se gătesc clătitele. O tigaie antiaderentă este o necesitate și, întrucât acesta nu este un aliment cu calorii scăzute, nu este o idee bună să vă aruncați cu unt.

4 porții
1 kilogram de cartofi, decojiți și tocați
1/2 linguriță amestec de acid ascorbic, cum ar fi Fruit Fresh, (opțional, dar acest lucru împiedică cartofii să se înroșească)
1/2 lingurita sare
2/3 cana faina
2/3 până la 1 cană de lapte

1/4 cană de unt și multe altele pentru servire

1. Puneți cartofii și amestecul de acid ascorbic în vasul unui procesator alimentar și procesați, răzuind des, până când amestecul este tocat fin și foarte lichid. În mod alternativ, se toacă fin în blender sau în tocător sau se răcește fin.


2. Amestecați în sare, făină și suficient lapte pentru a face un bătut suficient de neted și subțire pentru a rula atunci când este adăugat într-o tigaie fierbinte.


3. Încălziți o tigaie crepe antiaderentă sau o tigaie cu fund plat la foc mare.


4. Întoarceți căldura spre medie-înaltă și întindeți aproximativ 1/2 linguriță de unt în tigaie.










5. Îndepărtați tigaia de pe foc, turnați 1/4 ceașcă de blat și turnați tigaia cu încheietura, astfel încât bătutul să se răspândească într-o clătită subțire rotundă.


6. Așezați-l pe foc și gătiți până când partea de jos este brun-auriu și bătutul de deasupra pare fixat.









7. Slăbiți marginile și rotiți; gătiți pe partea cealaltă până se dau auriu.









8. Transferați pe o farfurie și păstrați la cald în timp ce prăjiți clătitele rămase.


9. Pentru a servi, răspândiți cu unt, adăugați puțină sare și piper (sau umplutura la alegere) și rulați.


10. Serviți imediat.

Suma pe servire
Calorii 325 Calorii din grăsimi 119
Procent Calorii totale Din: Grasimi 37% Proteine ​​8% Carb. 56%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 13 g
Grăsimi saturate 8 g
Colesterol 37 mg
Sodiu 437 mg
Carbohidrat total 45 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 10% Vitamina C 29% Calciu 0% Fier 9%

Instrucțiuni Video,: BOXTY - Irish Potato Pancakes Recipe (Aprilie 2024).