Carnevale! Rețetă italiană de prăjituri dulci

• Mai 7, 2024

Printre rețetele tradiționale italiene, nu trebuie să uităm Frappé, produse de patiserie dulci Carnevale care sunt prezente în fiecare casă în zilele anterioare Martedì Grasso sau Mardi Gras.

Termenul Carnevale, sau Carnaval, provine din latină carnem levare, literalmente „a lua carnea” și, încă din Evul Mediu, a fost folosit pentru a indica începutul Postului, perioada de 40 de zile de post înainte de Paște.

Carnevale este sărbătorit în toată Europa cu festivaluri uriașe, parade, muzică și petreceri. În Italia, cele mai populare evenimente ale Carnavalului au loc la Veneția timp de aproximativ 2 săptămâni cu mascarade colorate și bile în multe istorice Palazzi pe Canalul Mare, precum și petreceri de costume de stradă și dezvăluiri în principal piațete a orașului.

Pentru aceste dulciuri tradiționale Carnevale, aceeași rețetă ca și cannoli se folosește pentru aluat, care este apoi tăiat în panglici și legat în noduri înainte de prăjire.

Ingrediente și instrucțiuni:

• 2 cani de faina pentru toate scopurile, plus o lingurita in plus pentru praf


• 2 linguri de unt topit


• 2 linguri de zahăr


• 1/2 cană de vin alb uscat (Vermouth uscat este cel mai bun)


• 1/4 cană de apă


• 1 vârf de sare


• ulei vegetal, pentru prăjit

1. Amestecă toate ingredientele uscate apoi adaugă untul topit.


2. Adăugați treptat vinul și apa, lucrând amestecul până când aveți un aluat neted și compact.


3. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să se odihnească la temperatura camerei pentru aproximativ o oră.


4. Cu făina suplimentară, făinați ușor placa și folosind un rolă cu pini, aplatizați aluatul până la aproximativ 1/8 de inci grosime (3 mm).


5. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal. Dacă utilizați un termometru, trebuie să indice 350 F (175 C) când este gata. Sau doar aruncați o bucată de aluat în tigaie și dacă frizează și buline, uleiul este gata.


6. Tăiați-o în fâșii de aproximativ 1 cm (2,5 cm) lățime și 6 cm (15 cm) lungime. Luați fiecare bandă și pliați-o cu grijă pentru a face un nod liber în centru.


7. Aruncați câteva Frappe simultan și prăjiți-le; când abia încep să devină maronii aurii pe o parte, întoarceți-le și prăjiți-le doar puțin.


8. Când Frappe-ul este auriu pe ambele părți, scoateți din tigaie și transferați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.


9. În cele din urmă, așezați Frappe pe o farfurie mare și presărați cu o cantitate generoasă de zahăr pudră.

Buon Appetito e Buon Carnevale!

Instrucțiuni Video,: Reteta de Cannoli (Mai 2024).