Reteta Chotte Kofte (mini chiftele picante)

• Mai 9, 2024

Chotte Kofte, care se traduce în Spicy Mini Meatballs, este un preparat delicios indian cu influențe distincte din Orientul Mijlociu și Persan. Acest fel de mâncare este doar perfect pentru distracție și întotdeauna un succes mare atât pentru adulți, cât și pentru copii. Aceste delicioase kofturi cu dimensiuni de mușcătură pot fi servite cu o varietate de sosuri și chutneys ca aperitiv sau pot fi adăugate în curry-ul preferat și mâncate cu rotis fierbinte sau naans și orez Basmati parfumat. Aceste delicioase delicioase sunt distractive și ușor de preparat. Pot fi făcute în prealabil și reîncălzite într-un cuptor mic, chiar înainte de servire. Sunt sigur că prietenii și familia ta se vor bucura să le mănânce la fel de mult ca mine.

Koftas-urile pot fi făcute și cu fructe de mare (precum pește, creveți sau combinații dintre cele două). Există, de asemenea, multe versiuni vegetariene de koftas, cea mai populară mâncare fiind Malai Kofta. Pot fi făcute din conopidă, spanac, varză, paneer sau o varietate de legume amestecate; combinațiile și posibilitățile sunt nesfârșite. Koft-urile vegetariene sunt la fel de delicioase, vă încurajez să le încercați pe toate și să decideți varianta preferată de kofta.


CHOTTE KOFTE (Mini chiftele picante)

ingrediente:

1 lb pui măcinat (nu ezitați să folosiți curcan măcinat sau miel)
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir proaspăt, decojită și tocată fin
1 ceapa medie, taiata marunt
2 linguri de chimen măcinat
1 lingură de coriandru măcinat
2 tsp garam masala
1 lingură de pudră de chili roșu, după gust
1 linguriță de fulgi roșii zdrobiți
suc de ½ lime
sare și piper după gust
1 ou mare, bătut
2 linguriți ulei (canola sau legume)
frunze de cilantro proaspăt tocate

METODĂ:

Într-un bol mare de amestecare, combinați bine toate ingredientele și refrigerați cel puțin 1 oră (mai mult timp este mai bine). Apoi formați 25-30 de bile în formă uniformă (aproximativ dimensiunea nucului) și lăsați deoparte până la nevoie.

Într-o tigaie mare la foc mare, se adaugă 1-2 linguri. de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați cu grijă chiftelele, asigurându-vă să nu supraaglomeriți tigaia (acest lucru se poate face în loturi). După 2-3 minute, întoarceți-le. Lăsați să gătească câteva minute, întoarceți-le din nou și reduceți căldura la mediu. Ar trebui să aibă o frumoasă culoare maro aurie pe toate părțile. După încă 2 minute, acoperiți tigaia timp de 2-3 minute, astfel încât să se gătească până la capăt. Se scurge la nevoie și se servește fierbinte cu un sos picant de roșii sau chutney-ul preferat.

Dacă doriți să faceți kofta curry, pur și simplu faceți curry-ul preferat și adăugați-le la sfârșit. Se lasă la foc mic timp de 10 minute și se servește.


VARIATII:

Încercați să adăugați câteva coacăze sau stafide aurii, acestea oferă o profunzime minunată de aromă și un indiciu de dulceață. Înmuiați aproximativ 1/2 cană de coacăze sau stafide într-o apă caldă puțin timp de 10-15 minute. Se scurge bine și se adaugă în amestecul de chiftelute. Dacă utilizați stafide, tocați-le în bucăți mai mici înainte de înmuiere. De asemenea, dacă faceți un curry, adăugați lichidul înmuiat în curry pentru o aromă suplimentară.