Crăciun în Mexic - Rum Punch

• Mai 16, 2024

Crăciunul în Mexic înseamnă posadas, petrecerile tradiționale care au loc în nouă nopți consecutive, din 16 decembrie până în ajunul Crăciunului. Acestea implică procesiuni aprinse lumânări și cântece onorabile de timp, piñatas și un pumn dulce, fructat, cunoscut sub numele de "Ponche Navideño" sau punch de Crăciun, care este servit pentru a invita oaspeții în casele mexicane, precum și pe colțurile străzii, unde parfumează aerul nopții cu aburul său dulce, plin de umbră. Versiunea pentru adulți, inutil să spun, este bine pictată cu rom sau țuică, uneori tequila, iar punch-ul în sine prezintă câteva ingrediente foarte specifice precum trestia de zahăr, „tejocote” și guavas, care nu sunt ușor de găsit în afara Mexicului în sine.

Tejocotul, identificat și ca păduc mexican, este un membru al familiei de mere crab și a fost apreciat de către azteci pentru proprietățile sale diuretice. Este mică și aurie, cu textura ei plină de mâncare, cu aroma ascuțită cu un indiciu de dulceață, mai degrabă ca un măr verde tartat, care face de fapt o alternativă bună. Trestia de zahăr este uneori disponibilă în magazinele sau piețele din Caraibe, dar din fericire nu este o componentă esențială a pumnului. În ceea ce privește guavele, am întâlnit ocazional cu ele în supermarketuri mari în toamnă, dar dacă nu le găsesc, le înlocuiesc doar cu cuburi de ananas proaspăt. Din fericire, celelalte elemente nu necesită nicio lucrare de detectiv gastronomic sau urmărire: prune și stafide, scorțișoară și cuișoare, zahăr brun închis, portocale și lămâi, toți locuitorii obișnuiți ai frigiderului de acasă și dulapul magazinului.

Următoarea rețetă este versiunea mea de Ponche Navideño, nu autentică, dar foarte bună și garantată pentru ca orice petrecere de Crăciun să meargă cu breton. Inutil să spun, este o versiune total adultă!

Ponche Navideño - Punch Crăciun mexican

Servește 4

1 ltr / 4 căni de apă
200 g / 7 oz zahăr brun închis
50 g / 2 oase prune, sferturi
Stafide de 50 g / 2 oz
2 bețișoare de scorțișoară
10 cuișoare
150 g / 5 ore verde mere, coapte și feliate subțire
500 ml / 17 fl oz suc de portocale proaspete
150 g / 5 oz ananas proaspăt, greutate decojită, tăiată în cuburi
1 lămâie, feliată subțire
50 g / 2 ozo jumătăți de nuc
250 ml / 1 cană rom închis sau după gust
Suc de lămâie proaspătă

Puneți apa și zahărul într-o cratiță și dați la fiert, amestecând pentru a dizolva zahărul. Rotiți căldura în jos, adăugați prunele, stafidele și condimentele și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 10 minute. Amestecați merele, sucul de portocale, ananasul, lămâia și nucile și gătiți timp de 5 minute mai mult - aroma în acest stadiu va fi sănătoasă, hipnotică și atât de festivă!

Scoateți cratița de pe foc și amestecați romul.

Gustă pumnul și dacă este un pic înfundat, strecoară-ți niște suc proaspăt de lămâie. Ar trebui să fie destul de dulce, dar nu bolnav. Și dacă nu este suficient de boozy pentru tine, nu ezitați să crești cantitatea de alcool ...

Adăugați pahare groase sau cani din China și serviți imediat, cu linguri cu mâner lung pentru a mânca fructele și nucile. Sezonul de Crăciun și festivitățile au început!

Instrucțiuni Video,: HOW TO MAKE REAL JAMAICAN RUM PUNCH!!!!!! (Mai 2024).