Reteta de ciuperci umplute cu crab

• Mai 11, 2024

Începeți orice masă cu un aperitiv și vă transformați în mâncare! Ciupercile umplute cu crabi bogate, delicioase, sunt începutul perfect pentru orice ocazie specială.

Face 4 porții din 3 ciuperci fiecare

12 ciuperci mari proaspete, curățate cu tulpini eliminate și rezervate
1 lingura de unt
2 lingurițe de ulei de măsline plus ulei pentru ungerea foii de copt
2 cepe verzi, tocate
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1/4 linguriță sare de mare
1/2 linguriță Cajun condiment, cum ar fi Bayou Blend *
2 linguri firimituri de pâine uscată
2 linguri smântână grea
6 uncii de carne proaspătă de crab **
Brânză parmezan, proaspăt unsă

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Se fierbe capacele de ciuperci timp de aproximativ 5 minute sau până când sunt fragede cu o furculiță ***. Tăiați fin tulpinile de ciuperci rezervate. Adăugați untul și uleiul de măsline într-o tigaie și încălziți la foc mediu până s-a topit untul. Adăugați tulpinile de ciupercă, ceapa verde și usturoiul și lăsați până se evaporă lichidul. Se adaugă condimentul, firimiturile de pâine și smântâna, amestecând bine pentru a se combina. Coborâți căldura și pliați-o în carnea de crab, gătind până se încălzește. Scoateți din foc.

Aranjați capacele cu ciuperci aburite pe o foaie de copt ușor unsă. Spaționați ciupercile între ele, astfel încât să nu se atingă. Se umple fiecare capac cu ciuperci cu amestecul de umplutură, se topeste deasupra. Presărați fiecare cu parmezan. Se coace timp de 10 minute la 350 ° F timp de 10 minute, apoi se fierbe 2 - 3 minute până când brânza devine maro aurie.

Note ale bucătarului:

* 1/4 linguriță ardei cayenne poate fi înlocuit pentru condimentul Cajun.

** Carnea de crab trebuie să fie „preluată” pentru a îndepărta bucățile de coajă sau cartilaj. Puteți înlocui carnea de crab scursă sau congelată.

*** Când aburi ciupercile, amintiți-vă că sunt „farfurii” puțin comestibile și trebuie să fie suficient de ferme pentru a ține umplutura. Dacă sunt prea gătite, vor deveni agitate și se vor prăbuși înainte de a ajunge la gură!

Pentru a pregăti parțial în avans:
Ciupercile sunt ciuperci mărunțișe, așa că acestea sunt cele mai bine pregătite chiar înainte de servire. Dacă aveți timp scurt, încercați să pregătiți umplutura înainte de timp, FARA crab; acoperiți și refrigerați. Pregătiți crabul (vezi mai sus) și păstrați-l acoperit în frigider. Cu aproximativ 20 de minute înainte de servire, adăugați crabul în amestecul de umplutură și încălziți ușor într-o tigaie, în timp ce ciupercile se pun la abur. Umpleți ciupercile conform indicațiilor și continuați cu pașii rămași.

De unde să cumpărați ingrediente speciale pentru această rețetă:
Bayou Blend Cajun Condiment din The Posh Gourmet
Gastronomie și alte alimente fine de specialitate, inclusiv uleiuri de măsline de calitate, săruri de mare și condimente direct din The Posh Gourmet

Instrucțiuni Video,: Salată “Poiana cu ciuperci” – încă o salată delicioasă demnă pentru masa de Revelion! (Mai 2024).