Tort de Caramel Pecan

• Mai 4, 2024

Când eram la fel de mică, Gramul meu a făcut toate prăjiturile de ziua mea. Nu am avut o mulțime de prieteni care au venit la petrecerea mea de naștere, pentru că majoritatea își petreceau ultima vacanță a verii înainte de a începe școala cu familiile lor. Din păcate pentru ei, nu au ajuns să guste cel mai bun tort de ziua de naștere din lume! Din fericire pentru mine, am făcut și am fost în secret la secretele mele pentru cele mai bune prăjituri.

Ce este despre prăjiturile clasice Southern? Caramel, caramel pecan, nucă de cocos suprem, catifea roșie, șapte, șifon de lămâie ... Oh, listele sunt interminabile! Gramul meu a avut o atingere de aur la orice a făcut. Iar prăjiturile ei erau fenomenale și bine căutate; mai ales pentru sărbători. Vorbim de șapte straturi, prăjituri înalte de 9 inci! Vorbeste despre asta!

Fiți departe de mine să-mi divulg rețetele secrete ale Gramelor! Cu toate acestea, vă pot oferi cea mai bună rețetă cea mai apropiată de realitatea care va avea papilele gustative zumzesc! Vă spun, această rețetă pentru tortul de caramel cu caramel îi va face pe cei dragi să se strecoare în bucătărie după ce toată lumea doarme. Este atât de bun!

Această rețetă necesită timp, dar îți promit, merită atât de mult. Urmați rețeta, spuneți puțin rugăciune și veți avea un prieten pe viață după ce ați copt acest delicios dulce!

Tort de Caramel Pecan

ingrediente:

2 cani de zahar granulat
2 bețe de unt nesalț, înmuiate
1 cană smântână
6 ouă mari, separate, la temperatura camerei
2 ½ căni de făină de tort, cernute
1 linguriță de sodă de copt
1 linguriță de extract pur de vanilie
¾ cană cu lapte de unt

Pentru Caramel Icing

2 căni de zahăr brun deschis
1/3 cană de apă
1 ¼ cană de smântână grea
4 linguri de unt sărat
½ linguriță de vanilie pură
1 cană de coajă tocată (opțional)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți ușor și făinați trei tigăi pentru torturi rotunde de 8 inci sau două tigăi cu tort rotund de 9 inci.

Într-un bol mare de amestecare, cu un mixer electric, cremă împreună untul și zahărul. Cu mixerul încă în funcțiune, adăugați fiecare gălbenuș de ou pe rând, bătând bine între fiecare adaos. Se adauga smantana si se amesteca bine.

Cerneti impreuna faina si bicarbonatul de sodiu. Adăugați alternativ faina și laptele de unt în amestecător, amestecând bine.

Într-un bol separat, bateți albușurile de ou în vârfuri rigide. Asigurați-vă că bolul și bătăile sunt curățate complet, dacă albușurile de ou nu vor bici. Îndoiți albușurile de ou în tavă. Se adaugă o linguriță de vanilie și se amestecă. (Bateria va fi groasă.)

Turnați cuptorul în tigăi pregătite și coaceți până când centrul se revarsă când este atins. Aproximativ 25-30 de minute. Se scoate din cuptor și se răcește pe firele de sârmă. Asigurați-vă că prăjiturile sunt complet răcite înainte de inversare și înghețare.

Caramel Pecan Icing

Pe măsură ce prăjitura se coace, amestecați zahărul și apa într-o tigaie cu fund greu, până se dizolvă zahărul. Gatiti la foc mic timp de 5-10 minute. Nu se agită. După 10 minute, creșteți căldura până la mediu și fierbeți amestecul aproximativ 5-7 minute, până când are o culoare castaniu. (Aveți grijă, este un amestec foarte fierbinte.) Folosiți o lingură de lemn pentru a agita sau rotiți ușor tigaia pentru a amesteca dacă nu aveți o lingură de lemn.

Asigurați-vă că urmăriți amestecul de caramel, deoarece acesta poate arde rapid. Opriți căldura și stați înapoi în timp ce adăugați smântâna grea, deoarece va fierbe violent. Caramelul va fi greu. Porniți căldura la foc mic și agitați constant timp de două minute până când caramelul este neted și moale. Transferați într-un bol. Puneți deasupra untul și ½ linguriță de vanilie. Nu se agită. Lăsați untul să se topească pe măsură ce caramelul se răcește la temperatura camerei. (aproximativ 2 ½ până la 3 ore.) După ce caramelul este complet răcit, adăugați 1 cană de boabe de coajă tocată.

Întindeți fiecare strat de tort cu glazura de pecan caramel. Turnați ușor gheața rămasă pe tort, asigurându-vă de asemenea că înghețați părțile tortului.

Voila! Tort de Caramel Pecan! Bucurați-vă!

*Puteți omite complet pecanul dacă doriți! Îmi place textura pe care o adaugă!

Instrucțiuni Video,: Tort de Mousse cu Mere, Caramel, Ciocolata & Pecane / Caramel, Apple, Pecan & Chocolate Mousse Cake (Mai 2024).