Diferite tipuri de oțet și utilizările lor

• Mai 19, 2024

Oțetul a fost folosit în managementul gospodăriei de când a fost descoperit accidental cu mii de ani în urmă. De atunci a fost folosit în medicină, curățare, spălătorie și gătit. Așa cum oricine bea vin știe că bacteriile care intră într-o sticlă necorupată vor transforma vinul în acid acetic, mai cunoscut sub numele de oțet.

Există multe tipuri de oțet cu tot atâtea arome diferite, dar gustul acid poate varia în funcție de ce este format din oțet.

Otet din malt

Germinarea boabelor de orz maltrat, prin aburirea apei, permite ca enzimele naturale pe care le conțin să devină active și să digere amidonul de cereale, care este apoi transformat în zahăr prin fermentare. Malt dă un gust distinct oțetului și berii. Conținutul de acid din oțet de malț este de aproximativ 4%.

Oțetul de malț este de obicei folosit pentru murat fructe și legume și se adaugă la chutney și, desigur, pește și chipsuri.

Orice fel de oțet poate fi distilat pentru a forma un lichid limpede. Este deosebit de util pentru curățarea sticlei, dar este prea aspră pe paletă pentru majoritatea rețetelor de gătit. Se folosește la murat ouă.

Otet de vin

Aciditatea oțetului de vin este de aproximativ 6% și este cel mai puternic oțet natural. Sunt obținute din vin roșu și alb fermentat și au o aromă subtilă, dar complexă. Aromele precum zmeura sunt adesea adăugate la oțetul de vin, care poate fi aromatizat și cu ierburi și condimente. Șampania este de asemenea lăsată să fermenteze pentru a produce oțet ușor și ușor.

Oțetele de vin pot fi folosite la prepararea pansamentelor cu vinetă, sosuri precum Hollandaise și adaugă o aromă interesantă supelor și mâncărurilor cu carne.

Cidru Oțet de mere

Sucul pur de mere este fermentat în cidru și apoi expus aerului, astfel încât să se transforme în oțet. Oțetul de cidru are multe pretenții asupra sănătății și este băut cu apă caldă și miere pentru o băutură revigorantă despre care se spune că ajută inflamația articulară. Oțetul de cidru organic este cel mai bun în scopuri medicinale.

Otet de orez

Oțetul de orez este obținut din vin de orez fermentat. Vinul de orez chinezesc tinde să fie limpede, cu un gust ascuțit, acru. Vinul de orez japonez tinde să fie mai moale și mai dulce și colorat cu paie. Există două tipuri de vin de orez japonez, unul preparat din orez fermentat, iar celălalt este obținut din sake la care s-a adăugat oțet de orez. Vinul de orez este unul dintre ingredientele cheie în rețetele orientale datorită gustului său sărat, dulceață și gustul glutamat cunoscut sub numele de „umami”. Oțetul este obținut din orez alb, negru sau roșu.

Oțet balsamic

Fabricat doar în Modena, Italia de Nord, cel mai fin oțet balsamic este obținut din strugurii dulci, albi Trebbiano. Oțetul este concentrat pe o flacără mică până când este aproape sirop. Strugurii se recoltează târziu, iar oțetul este păstrat în butoaie de lemn, unde este lăsat să se maturizeze până la treizeci de ani.

Se spune că doamnele din Modena l-ar bea în mod tradițional lângă pahar ca un digestif, așa cum unii ar face un port vintage, în timp ce menfolkii îl considerau afrodisiac. Unele dintre oțetele balsamice vintage pot fi scumpe și rare. Oțetul balsamic este delicios cu salată și căpșuni. De asemenea, scoate în evidență aroma de pepene galben.

Utilizări pentru oțet

• Balsam de rufe și reductor static
• Îndepărtarea straturilor
• Curatator cu abur
• Creșterea acidității solului
• Se dizolvă guma de mestecat
• Curatator de scurgere
• Îndepărtarea varului de la jeturile de spălare ale parbrizului
• Curățarea fierbătorilor
• Sterilizarea plăcilor de tocat
• Curățător cap de duș
• Înlătură mirosul de vărsături și urină
• Face bezea mai pufoasă
• Alternativă la sucul de lămâie
• Deodorant
• Îngrijirea părului
• Intoxicație alimentară
• Indigestie
• Iritatii ale pielii
• Albirea dintilor

Pe măsură ce cel mai bun vin face cel mai ascuțit oțet, la fel iubirea cea mai profundă se transformă în ura cea mai moartă. ~ John Lyly

Instrucțiuni Video,: DEEP CLEANING The Nastiest Car Ever! Complete Disaster Full Interior Car Detailing Transformation! (Mai 2024).