Sunetul afectează gustul alimentelor

• Mai 17, 2024

Sunetul afectează gustul mâncării? Acest articol de dezvoltare în sine discută unele dintre studiile de cercetare și implicațiile constatărilor.

Sunetul afectează gustul alimentelor - cercetarea

Au existat mai multe studii de cercetare care au arătat că zgomotul poate afecta gustul alimentelor - aroma și textura. De exemplu, într-un studiu, subiecților li s-a oferit alimente dulci (biscuiți) și alimente sărate (crocante) în timp ce ascultau tăcerea sau zgomotul prin căști. S-a constatat că în zgomot, alimentele aveau un gust mai puțin sărat, mai puțin dulce și mai puțin crocant.

S-a ajuns la concluzia că zgomotul de fundal pare să vă amortizeze papilele gustative. De fapt, unele studii sugerează că acesta ar putea fi motivul pentru care mâncarea companiei aeriene are gust neplăcut, adică din cauza nivelului ridicat de zgomot de fond din cabină.

Alte studii au descoperit că mâncarea are un gust mai bun atunci când volumul zgomotului de fundal sau al muzicii este la un nivel conversațional liniștit. Dacă sunetele erau mai puternice decât acestea sau mult mai liniștite decât acestea (cum ar fi tăcerea), subiecții raportau că pur și simplu nu le plăcea mâncarea, atât cât ar fi reduse aromele.

În urmă cu câțiva ani, am condus un studiu de cercetare privind frecvențele pe care le auzi când mănânci crispe crocante. Dacă crizele sunt trecute cel mai bine, acestea nu sună la fel de crocante și frecvențele auzite sunt mult mai mici. Cu toate acestea, în timp ce mănânci friscați, ascultă sunete „crocante” de frecvență înaltă, creierul tău percepe crizele ca fiind foarte crocante.

Așadar, ascultarea sunetelor specifice îmbunătățește creșterea alimentelor. Acest lucru a fost deja utilizat în unele restaurante pentru a gâdilă simțurile, de exemplu, mâncarea de jeleu moale, în timp ce auzul (prin căști) pahar este strivit. Creierul tău poate fi într-adevăr păcălit pentru a-ți modifica percepția despre ceea ce mănânci schimbând ceea ce auzi la momentul respectiv.

Sunetul afectează gustul alimentelor - cum funcționează acest lucru?

La început poate părea ciudat că zgomotul poate afecta gustul. Deci, cum funcționează? S-ar putea ca zgomotul să fie doar un alt stimul care te distrage de la scopul tău principal - să gusti mâncarea pe care o consumi. Sau zgomotul ar putea reduce aroma, deoarece stimulul de zgomot este „mai mare” decât stimulul gustativ.

Dacă vă gândiți la asta, când sunteți într-un restaurant foarte zgomotos, este destul de dificil să auziți ce spun alții. În același mod în care simțul auzului tău este întunecat, simțul gustului tău poate fi, de asemenea, afectat, iar mâncarea ta poate avea un gust mai bland.

De asemenea, o parte din plăcerea mâncării provine din ceea ce sună atunci când o mănânci. Dacă, din cauza zgomotului de fundal, nu puteți auzi aceste sunete subtile foarte clar, acest lucru poate afecta bine plăcerea dvs. generală de luat masa.

Sunetul afectează gustul alimentelor - cercetări suplimentare

Constatări de cercetare ca acestea vă fac să vă gândiți la probleme precum:

* Cum afectează sunetul alte aspecte ale alimentelor, cum ar fi dulceața, amărăciunea, etc?

* Ce sunete ar putea fi utilizate pentru a face anumite substanțe mai plăcute, cum ar fi medicamente, alimente care nu vă plac, etc?

* Oamenii profund surzi gustă mâncarea în mod diferit, întrucât nu aud zgomotul de fond așa cum fac oamenii cu auz normal?

* Dacă sunetul îți poate afecta gustul în modurile menționate aici, ce efecte au celelalte simțuri (vedere, atingere, miros) asupra gustului?

Sunetul afectează gustul alimentelor - Rezumatul dezvoltării de sine

Acest articol de dezvoltare proprie a atins simțul gustului și modul în care este afectat de sunet. Se pare că sunetul afectează într-adevăr gustul mâncării. Încercați să vă jucați cu diferite niveluri de zgomot și muzică și vedeți ce efecte are acest lucru asupra mâncării și a experienței dvs. de luat masa!

Pentru a primi alte articole, accesați linkul „Buletin informativ de dezvoltare gratuită” de mai jos. Pentru fundalul meu, pasiunile și de ce scriu articole ca acestea, consultați: Dr. JOY Madden

Instrucțiuni Video,: How do bees make honey? plus 4 more videos.. #aumsum (Mai 2024).