Reteta de supa de nuca de nuca de nuca de cocos

• Mai 5, 2024

Ador păstârnacele, deși nu sunt foarte utilizate foarte mult în bucătăria indiană. Parsnips-ul este o legumă delicioasă cu rădăcini și un văr îndepărtat al morcovului familiar. Au un gust și o textură minunată care funcționează bine în rețetele indiene. Se crede că parsnips-ul este originar din Europa. De asemenea, sunt foarte sănătoși și hrănitori fiind o sursă bogată de fibre dietetice, calciu, folat, potasiu și vitamina A.

Pătrunjelii au un gust minunat dulce, care se potrivește bine cu condimentele calde indian. Îmi adoră mai ales păstârnacurile în supe, așa că Supa mea de curcumă cu nucă de curcată este o introducere plăcută în această umilă legumă.


SUPRAFIE DE COCONUT CURZAT

ingrediente:

1 lb de piureuri, decojite și mărunțite fin (puteți folosi cu siguranță un procesor alimentar)
2-3 urechi, felii subțiri
2 tulpini de țelină tânără, tocate mărunt
1-2 căței de usturoi, tocate mărunt
Bucată de ½ ”de ghimbir proaspăt, decojită și mărunțită fin
½ linguriță de chili roșu (după gust)
½ lingură pulbere de chimen măcinat
2 linguri de pulbere de curry de bună calitate
sare și piper negru, după gust
2 căni de stoc de bună calitate (pui sau legume, puteți folosi și apă)
1 cutie de lapte de cocos de bună calitate (puteți folosi lapte de cocos ușor)
2 linguri de unt sau ulei (legume sau canola)
un vârf de paprika spaniolă afumată
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-o oală mare de supă la foc mediu ridicat, adăugați untul și când este fierbinte adăugați paharul. Se toarnă până se rumenește ușor și se adaugă țelina, usturoiul și ghimbirul ras. Se stinge 3-4 minute și se adaugă condimentele (pulbere de chili roșu pudră de chimen, pulbere de curry, sare și piper negru). Amestecați și lăsați să gătească timp de 5 minute înainte de a adăuga în păstârnacele mărunțite. Apoi adăugați stocul (sau apa) și laptele de nucă de cocos. Asigurați-vă că există suficient lichid pentru a acoperi, adăugând mai mult stoc (sau apă) dacă este nevoie. Aduceți amestecul la fiert bun, acoperiți și reduceți căldura. Lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute până când păstârnacele sunt fragede.

Lăsați supa să se răcească puțin și apoi curățați până când se atinge textura și consistența dorite. Un blender de mers cu mâna funcționează cel mai bine, dar puteți folosi și un blender obișnuit sau un procesor de alimente. Gustă și reglează condimentele după cum este necesar. Garnisiți cu paprika spaniolă afumată și frunze de cilantro proaspăt tocate. Se servește fierbinte cu pâine prăjită sau pană naană.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați alte legume la această supă, cum ar fi cartofii pentru copii, bulbul de fenicul sau rădăcina de țelină.

Instrucțiuni Video,: Supa thailandeza de cocos - Mademoiselle Coco. Ep.21 (Mai 2024).