Soymilk ușor și ieftin și Tofu

• Aprilie 27, 2024

Cu atât de multe femei care resping terapia cu hormoni pentru pre-menopauză și menopauză, din cauza pericolelor evidente pentru sănătate, multe femei se încadrează la produse de soia pentru fito-estrogeni din ele. De asemenea, multe persoane care doresc să trăiască mai frugally au apelat la vegetarianism și la mese vegetariene. Permiteți-l să faceți față, carnea în cantități mari nu este doar proastă pentru dvs. (îmi pare rău Dr. Atkins), dar într-adevăr scump. Dacă doriți să reduceți bugetul alimentar, reduceți carnea.

Așadar, o modalitate pentru Frugal Cook de a adăuga proteine ​​în dieta familiei este de a folosi produse din soia. Dacă locuiești într-o zonă urbană mare, este destul de ușor să cumperi lapte de soia și tofu (numit și dofu) ieftin la vânzare în multe locuri ca lider de pierderi. În multe medii rurale și suburbane, ar putea fi pur și simplu mai ușor și mai ieftin să îți faci singur. Cred că a face lucruri de la zero este foarte distractiv, așa cum ați putea aduna din articolele mele, așa că iată rețete pentru a face lapte de soia și tofu în bucătărie. Apoi enumăr modalități de a-ți întinde bugetul adăugând aceste preparate ieftine bogate în proteine ​​la gătitul dvs. obișnuit. Ca multe alimente tradiționale, ele sunt binecuvântate ușor de făcut.

Lapte de soia
3 cani de fasole de soia uscata
De 3 ori volumul lor în apă
Un dispozitiv de măcinare
Pânză fină de încordare
Strecurătoare
O oală adâncă pentru a fierbe soiul înăuntru

Se înmoaie fasolea peste noapte până se moale. Se macină la o pulpă. Acest lucru poate fi făcut în mai multe moduri. Cu mult timp în anii '70, când un prieten și cu mine am încercat pentru prima dată acest lucru, am folosit un mortar și un masher de cartofi. Multă distracție, exercițiu bun și multă muncă !. Calea ușoară este să măcinăm loturi mici cu de două ori volumul în apă fierbinte în blender sau procesor alimentar. Turnați mușchiul rezultat în colierul căptușit cu cârpă. Când le-ai măcinat pe toate, lasă lichidul să se strecoare prin cârpă. Acest lichid este soymik. Dați cârpei o răsucire bună și stoarceți pentru a obține ultimul lichid.

Se toarnă soia de tulpină într-un vas adânc și se aduce la fierbere spumantă de mai multe ori. Gătitul este absolut necesar. Aceasta inactivează o enzimă din soia care ar lega proteinele (motivul pentru care nu mănânci soia crudă). Indulci dupa gust, daca iti place.

Nu aruncați solidele din fibre încordate. Utilizați în orice rețetă Zuchinni pâine / sau tort / sau brioșă pentru a înlocui zuchinni. Are un gust minunat. Brioșele pe care le face sunt super.

tofu
Soia de la rețeta de mai sus
3 linguri de săruri de epsom
sau
2 linguri de nigari (coagulant oriental)
sau
o jumătate de cană de suc de lămâie
sau
un sfert de cană de oțet
Vas de unt folosit cu găuri de scurgere perforate în partea de jos.

Într-o cană separată, dizolvați sărurile de epsom sau nigari (chiar trebuie să spun că nu trebuie să faceți acest lucru la oțet sau la zeama de lămâie?) Adăugați coagulantul dizolvat la soia. Amesteca bine. Solidele vor începe să se rumenească. Când este bine amestecat, lăsați-l să stea câteva ore. Apoi, aliniați-vă colierul de încredere cu o cârpă mai fină și încordare. Așezați cașul și lichidul în colier. Lasă să se scurgă. Acum ai tofu moale. Pentru a obține tofu mai ferm pentru prăjire, trebuie să îl apăsați. Luați masa în cârpă și apăsați peste noapte între două farfurii cu o greutate pe ea (conservele funcționează bine) sau - dacă locuiți într-o casă cu pisici, câini sau copii mici - puneți în cada de unt și puneți greutăți pe ea pentru a forța lichidul. Masa rezultată va fi mult mai solidă. Dacă este fierbinte, faceți toate acestea la frigider.

În timp ce toate acestea sună mult timp, lucrați în jurul celorlalte evenimente din ziua dvs. și faceți soimilk și tofu frumos.

Sau puteți obține un producător de soia. Multe locuri le vinde. Mai jos sunt enumerate două locuri.

Amazon.com
Da, le vinde și ele! Cele mai ieftine pe care le-am găsit au fost listate acolo.
FĂRĂTOR DE SOIU

Soyloveusa.com
Vinde de asemenea soia și coagulant autentic.
www.soyloversusa.com

UTILIZĂRI PENTRU SOYMILK și TOFU:
1) Înlocuiește lapte de soia pentru laptele obișnuit în gătit și băut. Dacă familia ta obiectează, utilizați jumătate de soia și jumătate de lapte. În gătit oamenii nu observă niciodată.

2) Înlocuiește Tofu pentru brânză cremă, ricotta, brânză de căsuță sau o parte din brânză în majoritatea rețetelor. Jumătate de brânză și jumătate de tofu vor scădea grăsimea în majoritatea recipientelor de brânză fără a compromite aroma.

Pentru mai multe rețete de soia și idei de tot felul (tempa, miso, etc.) Accesați:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Zece idei de ispită pentru Tofu
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Iată câteva recomandări pentru citirea soia.

Cartea lui Tofu
„Cartea” despre cum să faci orice fel de Tofu.
Cartea lui Tofu

Bucătăria Laurel
O minunată carte de bucătărie de familie, cu multe rețete de tip familial îndrăznețe, pe care le iubesc copiii și soții - nu știu complet cât de sănătoși sunt. Foarte subversiv!
Cartea de bucătărie a lui Laurel

Pentru mai multe idei Consultați aceste cărți vii Frugal!
Gazzeta Tightwad completă
Gazzeta completă Tightwad

Declarați-vă independența financiară
Declarați-vă independența financiară

Cheapskate complet
Skate ieftine ieftine ale lui Mary Hunt

Miserly Moms
Miserly Moms

Vă puteți permite să rămâneți acasă cu copiii
Vă puteți permite să rămâneți acasă cu copiii dvs.

Instrucțiuni Video,: Korean soybean paste stew (Doenjang-jjigae: 된장찌개) (Aprilie 2024).