Rețetă ușoară pentru ciorbă de mazăre naturală

• Aprilie 28, 2024

Supa din casa mea crescând era ca Sfântul Graal. Am avut-o în fiecare săptămână. A fost o parte din moștenirea mea din vestul Indiei pe care am prețuit-o până astăzi. Recent, soția mea m-a prezentat unui alt stil de mazăre. Le-ar curry și am mânca curry cu mazăre cu niște chapati de casă. Este stăpână la asta.

Ei bine, totul a ajuns să mă gândesc ...

Niciodată nu mai gătisem mazăre întreagă uscată. Am gătit mereu ciorba de mazăre împărțită. Și a făcut-o atât de gustoasă ... Aroma nu a fost pe locul doi! Aveam să trebuiască să explorez și să vin cu niște feluri de mâncare folosind aceste perle texturale, cu dimensiuni mușcate, cu aromă sărăcătoare pe care le numim mazăre.

Iată ce am făcut pentru a le reuni pe toate. Am început, desigur, cu tehnicile de scurtătură despre care am vorbit mai devreme în clasă. Așa cum știți, mazărea noastră unde este gătită, refrigerată și gata de a fi folosită în supa noastră; care, minteți-vă, a luat toate 10 - 15 minute pentru a finaliza. Este o formulă foarte simplă:

Formulă = element dulce-picant-savuros [ceapă caramelizată] + înțepenire [usturoi sărat] + acid dulce [tigaie prăjită și roșii fierte sau sos marinara] + textură [mazăre, cartofi și ciuperci uscate] + lichid [bulion, apă condimentată, lapte de cocos , etc.] + timp [este suficient pentru a aduce totul la fierbere și apoi a se fierbe să se căsătorească cu aromele]

Nu a trebuit să menționez elementele de culoare, nu pentru că nu erau importante, ci pentru că erau deja prezente în ingredientele conținute în formulă. rețineți că măsurătorile nu sunt neapărat lucrurile importante aici, rezultatul final dorit este; dar de dragul celor care pot fi mai confortabili cu raporturile, le voi enumera într-un mod foarte flexibil.

echipament
1 ceainic sau oală pentru a fierbe și rezerva apă caldă în
1 vas mare [4 - 6 sf.]
1 tigaie mare [antiaderent acoperit cu silicon, dacă este disponibil]
1 spatula [din lemn - de preferință]
1 lingură

ingrediente
3 linguriți Ulei de măsline
1 ceapă brună medie până mare [galbenă] - tăiată cubulete
sare naturală [de preferință sare de mare, sare roz Himalaya, sare kosher - după gust]
cuișoare de usturoi [proaspete și piure] Am tendința de a folosi cel puțin jumătate din pumn
1 linguriță de ardei afumat + 1 linguriță pulbere de chipotle + 1 linguriță semințe de fenicul
4 tomate de dimensiuni medii [sferturi] sau 20 oz. de sos marinara
3 - 4 căni de mazăre integrală gătită
2 cartofi cubiți [orice fel doriți - îmi place aurul de Yukon, roșu, cu degetul]
1/2 cană de ciuperci uscate [împărțite în bucăți mici]
suficientă apă pentru a acoperi ingredientele cu un centimetru [sau mai mult dacă doriți o supă mai spumoasă]

Directii
Pasul 1. Fierbeți-vă apa și mențineți-o la scăzut pentru a menține căldura pentru utilizare ulterioară.
Pasul 2. Încălziți-vă tigaia, adăugați uleiul, ceapa și sarea și săgeți până ce ceapa este translucidă [caramelizată] și adăugați usturoiul și 1/2 din condimente. Cu spatula, amestecați amestecul de usturoi de ceapă și lăsați usturoiul să vă infundați uleiul și să se înmoaie ușor și transferați în vasul de stoc. [Puneți căldura pe o oală scăzută sub stoc pentru a menține temperatura și a reduce timpul de finisare.]
Pasul 3. Adăugați puțin ulei în tigaia fierbinte, aruncați restul de condimente, turnați și adăugați roșiile sau sosul Marinara, lăsați să se prăjească și apoi reduceți la foc mic până când aromele sunt concentrate după bunul plac. [Puteți adăuga mai multă sare, dacă este nevoie.]
Pasul 4 Adăugați mazăre gătită în sosul de roșii, amestecați, încălziți și transferați în vasul de stoc.
Pasul 5 Se adaugă ciupercile și apa în vasul, se agită și se aprinde căldura pentru a aduce ingredientele la fierbere rapidă timp de 2 minute, se acoperă și se reduce temperatura la scăzut. Gustă, ajustează-ți sarea, dacă este necesar și servește.

Ați terminat! Puteți servi acest lucru peste chipsuri de porumb, de-a lungul bruscetta laterală, cu niște chipsuri de bagel de usturoi sau câteva crackers artizanali, etc. Mergeți pentru asta!

Ne place asta de fiecare dată când o mâncăm și sper că și tu!

Ca întotdeauna A fost o adevărată delicioasă împărtășirea cu tine aceste rețete din șold. Pana data viitoare...

Instrucțiuni Video,: Pranz pentru Diabetici - Reteta de Regim - Diabet Zaharat (Aprilie 2024).