Rețeta Moong Dal Khichidi

• Mai 13, 2024

Moong dal (cunoscut și sub numele de boabe de mung sau gram verde) este sănătos, hrănitor și gustos. Sunt foarte frecvente în majoritatea bucătăriilor asiatice. Moong dal este, de asemenea, o bună sursă de proteine ​​și un favorit în rândul vegetarienilor. În aparență, moong dal sunt fasole mici de formă verde ovală. Ele pot fi împărțite în jumătate, cu pielea lăsată sau nu.

Combinația de orez și dal (cunoscut sub numele de khichidi) este delicioasă și în esență o masă completă în sine. Acest preparat special poate fi făcut atât cu moong dal împărțit, cu pielea lăsată pe (dal parțial colorată verde), fie cu pielea complet îndepărtată (galben moong dal). Alegerea este la latitudinea ta, dar ambele sunt la fel de delicioase.

Toate soiurile de moong dal pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar indian.


MOONG DAL KHICHIDI (Orez cu Moong Dal)

ingrediente:

1 cană orez Basmati (spălat și scurs bine)
½ ceașcă moong dal (cu sau fără piele), spălată și scursă bine
1 lingură semințe de chimen
2-3 pui roșii uscați, după gust
1 lingurita turmeric (haldi)
Sarat la gust
1 lingură de ghee sau ulei (legume sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
nucă de nucă de nucă de nucă de nucă pentru garnisit (opțional)

METODĂ:

Într-o ciorbă mică sau un vas la foc mediu, adăugați ghee sau ulei. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen, chili roșii uscați, turmeric și sare. Amestecați prăjiți timp de un minut și apoi adăugați orezul și dal. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și se continuă să se agite timp de 2-3 minute până se parfumează. Adăugați 2½ cani de apă (pentru un orez puțin mai moale, adăugați o cană de apă în plus). Se aduce la fierbere blândă, se acoperă, se reduce și se lasă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până la final. În mod alternativ, puteți efectua procesul de gătire efectiv într-un aragaz sub presiune sau chiar într-un aragaz. Garnisiți cu cilantro și nucă de cocos proaspete. Acest fel de mâncare este adesea completat cu un pic de ghee în plus. Se servește cu papad (crocante cu linte), muraturi indiene, raita sau iaurt.


VARIATII:

În loc de moong dal, nu ezitați să folosiți masoor dal (linte roșie sau maro) pentru un gust diferit, dar la fel de delicios. De asemenea, puteți prepara acest fel de mâncare cu moong dal încolțit.

Pentru a face Masala Khichidi, adăugați 1 linguriță de kala / goda masala sau garam masala împreună cu turmericul (haldi).



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Three Cheese Polenta (Mai 2024).