Reteta de oua si curry Dal

• Mai 17, 2024

My Egg & Dal Curry este o masă excelentă în timpul nopții săptămânale, care merge excelent cu chapatis și / sau orez. Este foarte simplu de confecționat și ambalat cu proteine. Fără bătaie, fără bătaie - o cină sănătoasă pe masă în câteva minute!

Am folosit toor dal (mazăre galbenă porumb împărțită / jupuită), pentru această rețetă, dar cu siguranță puteți folosi Chana dal (Split Bengal gram dal) împărțit / jupuit galben moong dal sau chiar despărțit / jupuit masoor dal pentru acest fel de mâncare. Puteți utiliza, de asemenea, o combinație de diferiți dals dacă doriți ☺.


CURG DE EGG & DAL

ingrediente:

2 căni toor dal (mazăre galbenă porumb împărțită / jupuită)
3-4 ouă mari
1 ceapa medie, tocata marunt
1 roșie mare, tocată fin
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
½ lingură de semințe de muștar negru
4-6 frunze proaspete de curry
3-4 chili roșii uscați, după gust
½ linguriță de pulbere de lut (praf de methi)
vârf de asafetida (balamală)
½-1 lingură pastă de tamarind
1 tsp kala sau goda masala (puteți folosi Garam Masala ca substitut)
½ lingură de turmeric (haldi)
¼ lingură de pudră de chili roșu, după gust
½ lingură de ardei spumant afumat
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
sare și piper, după gust
2 linguriți ulei, legume sau canola
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Dacă utilizați un aragaz sub presiune, gătiți dal până când dal este blând, dar nu moale. În mod alternativ, puteți găti și dal pe partea de sus a sobei, adăugați doar suficientă apă pentru a acoperi și lăsați dal-ul să gătească aproximativ 15-20 de minute la foc mic sau până când dal este blând, dar nu moale. Apoi, folosind partea din spate a unei linguri mari sau a unei scânduri, ciocniți ușor dal pe laturile vasului. Acest lucru vă va oferi o consistență cremoasă frumoasă. Puneți deoparte și lăsați să se răcească până este nevoie.

Fierbeți ouăle până sunt fierte, apoi decojiți și feliați ouăle pe jumătate pe lungime. Puneți deoparte până la nevoie.

Între timp într-o cratiță la foc mediu ridicat, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, adăugați cu atenție semințele de muștar. Când stropirea se oprește, reduceți căldura și adăugați frunzele de curry, chilies roșii uscate, pulbere de fenugreek și asafetida. Adăugați acum ceapa și lăsați până la rumenit ușor. Apoi adăugați roșia, ghimbirul, usturoiul și condimentele (kala masala, turmeric, pudră de chili roșu, paprika, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, sare și piper). Amestecați bine pentru a combina și lăsați condimentele să gătească câteva minute înainte de a adăuga în dală gătită împreună cu orice apă de gătit. Puteți adăuga tamarind în acest moment. Amestecați bine și apoi adăugați ușor ouăle. Reduceți acum căldura la scăzut, duceți la fierbere blândă și lăsați să fiarbă 5-6 minute până când toate aromele s-au amestecat. Dacă curry este puțin prea gros, adăugați puțină apă, după cum este necesar. Consistența nu trebuie să fie prea groasă sau prea apoasă. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocat și serviți cu chapatis proaspăt și orez Basmati.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați câteva legume în farfurie, cum ar fi niște spanac tocat pentru copii, mazăre verde, morcovi răzuți, porumb pentru copii sau chiar și câteva bucăți de dovlecel.


BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: CURRY DE PUI (Mai 2024).